Metoda
1. Marynowanie żeberek
W misce wymieszaj żeberka z: sosem sojowym, posiekanym czosnkiem (2 ząbki), papryką (1 łyżeczka), czarnym pieprzem (½ łyżeczki), granulowanym czosnkiem i szczyptą soli.
Pozostawić do zamarynowania na co najmniej 30 minut (najlepiej 2 godziny).
2. Przygotuj serek śmietankowy
. W misce wymieszaj majonez, jogurt, 2 zmiażdżone ząbki czosnku, startą mozzarellę, koperek i czarny pieprz.
Mieszaj dokładnie, aż do uzyskania kremowej konsystencji.
3. Ziemniaki i warzywa ugotować
na patelni z połową masła (50 g), lekko zrumienić ziemniaki, marchewkę, paprykę, pieczarki i brokuły.
Dodaj 2 ząbki czosnku i szczyptę soli. Gotuj przez około 10-12 minut. Odstaw.
4. Smażenie żeberek
Na patelni rozpuść resztę masła (50 g) i zrumień żeberka z obu stron, aż do uzyskania złotego koloru (około 3-4 minut z każdej strony).
Przenieś żeberka na blachę do pieczenia.
5. Składanie i zapiekanie
Na wierzch każdego kotleta połóż sporą łyżkę serka śmietankowego.
Ugotowane warzywa ułóż dookoła lub na wierzchu.
Dodaj czarne oliwki do smaku.
Posmaruj wszystko roztrzepanymi jajkami (2) lub polej nimi wierzch, aby się połączyły.
Piec w temperaturze 180°C przez 20–25 minut, aż całość nabierze złotego koloru i będzie włóknista na powierzchni.
