- Przygotuj rodzynki:
- Rodzynki namocz w rumie przez co najmniej 1 godzinę, aby wchłonęły płyn i zmiękły.
- Przygotuj ciasto:
-
- W misce wymieszaj mąkę z suszonymi drożdżami, cukrem i przyprawami (kardamonem, gałką muszkatołową, zielem angielskim i cynamonem).
- Delikatnie podgrzej mleko, aż będzie letnie. Dodaj je do suchych składników razem z jajkiem, ekstraktem waniliowym i zmiękczonym masłem. Zagniataj, aż uzyskasz gładkie, elastyczne ciasto.
-
- Dodaj dodatkowe składniki:
- Odcedź rodzynki i wymieszaj je z kandyzowanymi owocami i migdałami. Wymieszaj tę mieszankę z ciastem, upewniając się, że rozprowadzasz je równomiernie.
- Ferment:
- Umieść ciasto w natłuszczonej misce, przykryj czystą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość (około 1,5 godziny).
- Formowanie chleba:
- Lekko ugniataj, aby uwolnić powietrze i uformować kulkę. Umieść ją w natłuszczonej patelni panettone lub podobnej.
- Druga fermentacja:
- Przykryj i odstaw do wyrośnięcia, aż ciasto będzie prawie sięgać brzegu formy.
- Upiec:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz przez 35-40 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta.
- Lukier i dekoracja:
- Posmaruj ciepły chleb roztopionym masłem. Wymieszaj cukier puder ze skórką cytrynową i odrobiną wody, aby uzyskać gęstą polewę. Udekoruj zimny chleb tą polewą.
Podpowiadamy również: Jak przygotować 25 wykwintnych i fantastycznych słodkich chlebów bez wyrabiania!
Dodatkowe wskazówki:
- Jeśli wolisz, rodzynki możesz zastąpić suszoną żurawiną lub dodać kawałki czekolady.
- Aby zachować świeżość, przechowuj chleb owinięty w folię spożywczą.
- Dostosuj przyprawy według własnych preferencji, aby uzyskać niepowtarzalny smak.
Delektuj się tym słodkim chlebem jako symbolem jedności i ciepła w czasie Świąt Bożego Narodzenia!
