Składniki na pyszną domową kanapkę z kurczakiem
2 łyżki masła, do nadzienia
1/2 szklanki cebuli, drobno posiekanej, do nadzienia
1 łyżka czosnku, drobno posiekanego, do nadzienia
1 szklanka pasków poblano, do nadzienia
3/4 szklanki ziaren kukurydzy, do nadzienia
2 1/2 szklanki piersi z kurczaka, ugotowanych i poszatkowanych, do nadzienia sól i pieprz do smaku
4 papryczki poblano, do śmietany
1 szklanka śmietany kremówki, do kremu poblano
1/4 szklanki świeżej kolendry, do kremu poblano
3 serki śmietankowe, po 6 uncji każdy, do śmietany
9 kromek chleba kanapkowego, bez skórek.
Sposób przygotowania
Na patelni na średnim ogniu rozpuść masło, podsmaż cebulę z czosnkiem i dodaj paski poblano, kukurydzę, piersi z kurczaka i smaż przez 5 minut, dopraw solą i pieprzem. Zdejmij i pozostaw do ostygnięcia.
Na innej patelni na średnim ogniu zrumień papryczki chili ze wszystkich stron. Umieść je w woreczku i pozwól im zwiędnąć przez co najmniej 20 minut. Po tym czasie wyjmij je z woreczka i nożem obierz papryczki, usuwając pestki i włókna.
Zmiksuj papryczki ze śmietaną, dopraw solą i pieprzem. Następnie wstaw mieszankę do lodówki na 30 minut. Ubij serek śmietankowy i dodaj krem poblano, ubijając dalej, aż całkowicie się wchłonie. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Na talerzu ułóż 3 kromki chleba, przykryj odrobiną kremu poblano, dodaj odrobinę nadzienia z kurczaka i przykryj większą ilością chleba. Powtarzaj, aż uzyskasz 3 warstwy.
Przykryj kanapkę pozostałym kremem poblano. Udekoruj kwaśną śmietaną, kukurydzą i kolendrą. Wstaw do lodówki do momentu podania.
Wskazówki:
Eksperymentuj z różnymi przyprawami i sosami, aby dodać więcej smaku swojej kanapce. Wypróbuj opcje takie jak musztarda, majonez, sos barbecue, pesto lub dressing ranch, aby dodać trochę dodatkowego smaku.
Przed złożeniem kanapki lekko zrumień chleb na patelni lub w piekarniku. Dzięki temu poprawi się konsystencja kanapki i nada jej pyszny, tostowy smak.
