60 g cukru
20 g masła
2 pokrojone banany
Do dekoracji:
Cienkie plasterki banana
Bitwa śmietanowa (opcjonalnie)
Gorzkie kakao
Przygotowanie:
Rozdrobnij herbatniki w misce na bardzo drobne kawałki. Wymieszaj je z roztopionym masłem, aż mieszanka będzie wilgotna i gładka.
Wlej mieszankę do prostokątnego pojemnika (szklanego lub aluminiowego) i dobrze dociśnij łyżką lub tylną ścianką szklanki, aby utworzyć jednolitą bazę. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania kremu.
W misce wymieszaj żółtka z cukrem, aż mieszanka będzie gładka. Dodaj rozgniecionego banana i ponownie wymieszaj.
Rozpuść mąkę kukurydzianą w zimnym mleku i dodaj ją do poprzedniej mieszanki. Umieść mieszankę w rondlu na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Dodaj ekstrakt waniliowy i zdejmij z ognia.
Pozostaw śmietanę do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie wylej ją na bazę z herbatników. Dobrze wyrównaj i wstaw do lodówki na 30 minut.
Rozpuść cukier w małym rondelku na średnim ogniu, aż powstanie złoty karmel. Dodaj masło i wymieszaj. Dodaj pokrojone banany i gotuj przez kilka minut, aż będą złote i pokryte karmelem. Ostudź.
Delikatnie wylej karmelizowane banany na już stwardniałą śmietanę. Rozłóż równomiernie, nie naruszając powierzchni.
Udekoruj plasterkami świeżego banana, kleksem bitej śmietany (opcjonalnie) i odrobiną gorzkiego kakao.
Odstaw do ostygnięcia na co najmniej 2 godziny przed podaniem, aby był stały i świeży.
Sugestie dotyczące podawania:
możesz podawać w kwadratowych porcjach, dekorując każdą odrobiną śmietany lub świeżego banana tuż przed podaniem.
Porady kulinarne
Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, użyj czekoladowych ciasteczek jako podstawy.
Można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Nie używaj przejrzałych bananów jako górnej warstwy, ponieważ mogą się rozpaść w karmelu
