Jak zrobić ciasto figowe

Do dekoracji:

Przygotowanie krok po kroku

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Nasmaruj tłuszczem prostokątne lub kwadratowe naczynie do pieczenia (np. szeroką blachę do pieczenia) i wyłóż je papierem pergaminowym.
W misce umieść pokrojone figi i daktyle. Zalej je wrzącą wodą, dodaj sodę oczyszczoną i odstaw na 10 minut. Następnie lekko rozgnieć je, aż utworzą szorstką pastę.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową i sól.
W osobnej misce ubij jajka z brązowym cukrem, olejem i ekstraktem waniliowym. Dodaj mieszankę fig i daktyli i dobrze wymieszaj.
Dodaj suche składniki do mokrej mieszanki i mieszaj, aż się połączą. Dodaj całe lub płatki migdałów.
Wlej mieszankę do foremki, wyrównaj powierzchnię i udekoruj wierzch większą ilością fig, posiekanych daktyli i migdałów.
Piec przez 40–45 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta.
Podczas pieczenia przygotuj syrop: wlej miód, sok pomarańczowy, sok z cytryny, skórkę i cynamon do małego rondelka. Podgrzewaj na małym ogniu przez 5 minut, cały czas mieszając.
Wyjmij ciasto z piekarnika, odstaw na 5 minut, a następnie polej całą jego powierzchnię gorącym syropem, tak aby był dobrze pokryty.
Przed podaniem odstaw do ostygnięcia, aby konsystencja napoju się ustabilizowała.

Można użyć świeżych fig, jeśli są bardzo dojrzałe, jednak ich konsystencja będzie bardziej wilgotna i mniej zwarta.
Jeśli nie masz mąki migdałowej, możesz zastąpić ją mąką uniwersalną lub mieszanką mąki pełnoziarnistej i białej.
Ciasto to świetnie nadaje się do przechowywania przez wiele dni, a z czasem zyskuje na smaku.
Jeśli chcesz, aby deser był bardziej kompletny, podawaj go z odrobiną bitej śmietany lub jogurtu naturalnego.

To ciasto figowe ma wszystko: naturalną słodycz, soczystą konsystencję, chrupiące orzechy i nieodparty aromat.

Idealne do zaprezentowania na przekąsce lub podczas specjalnego przyjęcia.