-
Przygotuj karmel: W rondlu o grubym dnie umieść cukier, aby się skarmelizował. Podgrzewaj na średnim ogniu bez mieszania, aż się rozpuści i stanie się bursztynowy. Nie dopuść do przypalenia. Zdejmij z ognia.
-
Dodaj mleko: Podgrzej mleko osobno, aż będzie letnie. Dodawaj je do karmelu ostrożnie, po trochu, delikatnie mieszając. Wróć do niskiego ognia i mieszaj, aż karmel dobrze się rozpuści.
-
Przygotuj mieszankę skrobi kukurydzianej: W misce ubij jajko z cukrem, skrobią kukurydzianą i ekstraktem waniliowym, aż dobrze się połączą. W razie potrzeby dodaj odrobinę zimnego mleka, aby rozpuścić skrobię kukurydzianą.
-
Połącz wszystko: Dodaj tę mieszankę do gorącego karmelizowanego mleka cienkim strumieniem, stale mieszając. Gotuj na małym ogniu, stale mieszając, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
-
Gotuj, aż zgęstnieje: Kontynuuj mieszanie przez 7 do 10 minut, aż mieszanka będzie miała kremową konsystencję. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut.
-
Podawanie: Wlać do osobnych foremek lub kubków. Można podawać na ciepło lub na zimno. Udekorować szczyptą cynamonu, skórką cytrynową lub pokruszonymi ciasteczkami.
Porady:
więcej na następnej stronie
