Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól.
W innej misce rozpuść drożdże organiczne w ciepłym mleku.
Dodaj jajka i masło do mieszanki mleka i drożdży i dobrze wymieszaj.
Wlej płynną mieszankę do suchych składników i mieszaj, aż ciasto będzie gładkie.
Przykryj miskę czystą ściereczką i pozostaw ciasto do odpoczynku w ciepłym miejscu na około 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
Przygotowanie nadzienia:
W rondlu wymieszaj mleko, żółtka, cukier, skrobię kukurydzianą i esencję waniliową.
Gotuj na średnim ogniu, stale mieszając, aż śmietana zgęstnieje i osiągnie kremową konsystencję.
Zdejmij śmietanę z ognia, przelej ją do miski i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Składanie i smażenie:
Po odstawieniu ciasta na odpoczynek podziel je na porcje i uformuj małe kulki.
Otwórz każdą kulkę ciasta w dłoni, umieść porcję zimnego nadzienia na środku i dobrze zamknij, nadając jej kształt marzenia.
Rozgrzej olej w dużym rondlu lub patelni.
Smaż pączki na gorącym oleju, aż będą równomiernie złote, obracając je od czasu do czasu.
Wyjmij usmażone pączki łyżką cedzakową i połóż je na papierowych ręcznikach, aby usunąć nadmiar oleju.
Wykończenie:
Po usmażeniu wszystkich pączków posyp je hojnie cukrem pudrem.
Podaj świeże, domowe sonhos i ciesz się tym pysznym brazylijskim deserem!
