Metoda:
Aktywacja drożdży:
W misce rozpuść drożdże i cukier w ciepłej wodzie. Pozostaw na około 10 minut, aż na powierzchni utworzy się piana.
Przygotuj ciasto:
W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj aktywowane drożdże i oliwę z oliwek. Zagniataj przez co najmniej 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Możesz również użyć miksera stojącego z hakiem.
Pierwsze wyrastanie:
Uformuj kulkę, umieść ją w lekko naoliwionej misce, przykryj folią spożywczą lub ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 2 godziny lub do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość, w ciepłym miejscu.
Rozwałkuj i dopraw:
Podziel ciasto na 2 lub 3 części (na cienkie lub grube pizze). Rozwałkuj na posypanej mąką powierzchni. Dopraw sosem pomidorowym, mozzarellą i ulubionymi dodatkami.
Gotowanie:
Piec w piekarniku nagrzanym do 220–250°C przez około 10–15 minut, najlepiej na kamieniu ogniotrwałym lub na podgrzanej blasze do pieczenia, aby uzyskać chrupiący spód.
