Instrukcje:
Przygotowanie ryby: Opłucz filety rybne pod bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami. Pokrój filety na kawałki o jednakowej wielkości, aby równomiernie się upiekły.
Przygotowanie ciasta: W misce ubij jajka z mlekiem, szczyptą soli, pieprzu, papryki i czosnku w proszku.
Przygotowanie panierki: Wymieszaj mąkę z kaszą manną w dużym naczyniu.
Obtocz rybę w panierce: Zanurz każdy kawałek ryby najpierw w cieście, a następnie w mieszance mąki, upewniając się, że jest dobrze pokryta ze wszystkich stron.
Smażenie ryby: Rozgrzej olej w głębokiej patelni, aż osiągnie temperaturę około 180°C. Smaż kilka kawałków na raz, aby nie obniżyć temperatury oleju. Smaż, aż kawałki będą złote i chrupiące, przewracając je raz.
Odcedź i osusz: Wyjmij kawałki ryby z oleju i połóż je na papierowych ręcznikach, aby usunąć nadmiar oleju.
Podawaj natychmiast: Posyp solą i podawaj usmażoną rybę z cząstkami cytryny.
Porady dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawanie: Podawaj smażoną rybę z sosem tatarskim, majonezem czosnkowym lub świeżą sezonową sałatką.
Przechowywanie: Jeśli zostaną Ci jakieś kawałki, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 1 dnia. Aby zachować chrupkość, podgrzej je w piekarniku w temperaturze 180°C przez 10 minut.
Wersje:
Bezglutenowe: Użyj mąki ryżowej i skrobi kukurydzianej zamiast mąki 00 i semoliny.
Pikantne: Dodaj chili w proszku lub curry do ciasta, aby uzyskać mocniejszy smak.
Zioła: Wymieszaj posiekany tymianek lub pietruszkę z panierką, aby uzyskać świeży akcent.
