Gotowane mięso to klasyczne włoskie danie, ale czy wiesz, co czyni je naprawdę wyjątkowym? Sosy, zwłaszcza te robione w domu. Oto najprostsze i najsmaczniejsze pomysły, od 7 tradycyjnych po kilka oryginalnych.
Autor: Martina De Angelis
59
UDOSTĘPNIJ
Przeczytaj cały przepis
4. Mostarda owocowa: Przepis na słynną domową przetwory
Mostarda owocowa to przetwory przygotowywane ze świeżych owoców sezonowych, całych lub w kawałkach, syropu cukrowego i olejku eterycznego z gorczycy. Pikantna i aromatyczna, idealnie pasuje do dań mięsnych, wędlin, serów i deserów.
Przeczytaj cały przepis
5. Pearà
Pearà to typowy sos weroneski, przygotowywany z czerstwego chleba, szpiku wołowego i pieprzu (stąd nazwa), używany do gotowania i duszenia mięs.
Przeczytaj cały przepis
6. Sos Bolzanina: Typowy przepis na jajka na twardo z Górnej Adygi
Sos Bolzanina, znany również jako sos Bozner, to typowy przepis z Trydentu-Górnej Adygi. Jest to pikantny sos z jajek na twardo, gorczycy i oleju z pestek, doprawiony białym octem winnym i świeżym szczypiorkiem. Przeczytaj cały przepis
7. Sos tatarski
Sos tatarski to sos na bazie białego majonezu z dodatkiem marynowanych ogórków konserwowych, odsolonych kaparów, estragonu i pietruszki. Oto przepis i jego najlepsze połączenia kulinarne.
Przeczytaj cały przepis
8. Sos rouille
Sos routille, czyli majonez prowansalski, to typowy dodatek w kuchni francuskiej. Tradycyjnie rozsmarowywany na podpieczonych grzankach i podawany z zupami z owoców morza, powstaje poprzez zmiksowanie w blenderze bułki tartej, namoczonej w bulionie rybnym i dobrze wyciśniętej, z żółtkiem jaja, oliwą z oliwek extra virgin, olejem z pestek, ząbkami czosnku i świeżymi plasterkami papryczki chili.
Przeczytaj cały przepis
9. Sos czerwony
Sos czerwony to typowy dodatek w kuchni piemonckiej. Gęsty, kremowy i o charakterystycznym słodko-kwaśnym smaku, przygotowywany jest z pomidorów, papryki, marchewki, selera, cebuli, cukru, białego octu winnego i chili w proszku.
Przeczytaj cały przepis
10. Majonez bazyliowy: Przepis na kremowy i aromatyczny sos
Majonez bazyliowy to aromatyczna i pyszna odmiana klasycznego majonezu, królowej sosów. Aromatyczny i o gładkiej konsystencji, doskonale komponuje się z sałatkami, zwłaszcza ryżowymi i makaronowymi, rybami i grillowanymi warzywami.
Przeczytaj cały przepis
11. Sos aioli
Sos aioli to typowy sos kuchni prowansalskiej, szeroko stosowany również w kuchni hiszpańskiej, przygotowywany z jajek i świeżego czosnku. To reinterpretacja klasycznego majonezu o aksamitnej konsystencji i intensywniejszym smaku, stosowana do dań głównych z mięsa, ryb i warzyw.
Przeczytaj cały przepis
12. Domowa musztarda
Musztarda to kremowy, ostry dodatek, idealny do przyprawiania mięs lub wzbogacania smaku sałatek, kanapek i winegretów. Przygotowuje się ją z nasion gorczycy, wody, octu jabłkowego, cukru, soli i oleju.
Przeczytaj cały przepis
13. Agliata: Przepis na pyszny i wszechstronny sos czosnkowy
Agliata to dodatek z czosnku, czerstwej bułki tartej, octu i pietruszki, popularny z niewielkimi modyfikacjami w wielu regionach Włoch. Szybki i łatwy w przygotowaniu, przygotowuje się go poprzez zmiksowanie składników w blenderze z odrobiną oleju, soli i pieprzu.
Przeczytaj cały przepis
14. Sos z czerwonej porzeczki
Sos z czerwonej porzeczki to typowy dodatek północnoeuropejski: o lekko cierpkim smaku, używany do ozdabiania zarówno słodkich, jak i wytrawnych potraw.
