Przygotowanie
1. Płatki owsiane wsyp do miski i zalej gorącą wodą. Wymieszaj i odstaw na 5 minut: zmiękną i staną się puszyste i kremowe.
2. Do drugiej miski wbij jajka, dodaj słodzik i ubij trzepaczką. Dodaj wanilię i szczyptę soli, ponownie mieszając: masa powinna stać się lekka i lekko spieniona.
3. Dodaj jogurt, a następnie schłodzone, roztopione masło. Dokładnie wymieszaj, a następnie wlej tę masę na miękkie płatki owsiane i wymieszaj: ciasto będzie gęste i aromatyczne.
4. Obierz jabłko, usuń gniazdo nasienne i pokrój je w drobną kostkę. Dodaj je do masy wraz z proszkiem do pieczenia i wymieszaj.
Na koniec dodaj jagody (jeśli są mrożone, nie trzeba ich rozmrażać) i delikatnie wymieszaj, aby ich zbytnio nie połamać.
5. Wyłóż keksówkę papierem do pieczenia, lekko natłuść ją olejem i wlej ciasto. Wyrównaj ciasto szpatułką i posyp powierzchnię posiekanymi migdałami.
6. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C (350°F) przez 45–50 minut.
Pod koniec sprawdź wykałaczką, czy ciasto jest suche po wyjęciu.
7. Gdy ciasto będzie gotowe, pozostaw je do ostygnięcia w foremce, a następnie wyjmij z foremki i… wdychaj aromat!
