Tak, dobrze przeczytałeś. Podstawowy przepis jest prosty:
1 kostka (225-240 g) sera halloumi
1-2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju neutralnego (np. z awokado lub pestek winogron)
Świeżo zmielony czarny pieprz (lub odrobina soku z cytryny) do podania
To wszystko! Sam halloumi nadaje mu słoności i niesamowitej konsystencji.
Niezawodny przewodnik krok po kroku do perfekcji
Krok 1: Przygotowanie halloumi
Wyjmij halloumi z woreczka z solanką i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. To kluczowe dla uzyskania chrupiącej skórki, a nie pary.
Pokrój kostkę na plastry o grubości 1,25 cm. Idealnie sprawdzą się prostokąty lub kwadraty.
Krok 2: Rozgrzej patelnię
Postaw patelnię żeliwną z powłoką nieprzywierającą lub dobrze przygotowaną na średnio-wysokim ogniu. Dokładnie ją rozgrzej, zanim dodasz olej. Kropla wody powinna skwierczeć i natychmiast wyparować.
Krok 3: Smaż do uzyskania złocistego koloru
Dodaj olej na rozgrzaną patelnię i obracaj, aby pokryć go olejem.
Ostrożnie ułóż plastry halloumi na patelni w jednej warstwie. Nie przepełniaj ich.
To najważniejszy krok: NIE DOTYKAJ ICH. Smaż bez mieszania przez 2-4 minuty. Będziesz wiedzieć, że jest gotowy do przewrócenia, gdy zobaczysz ciemnozłotą skórkę na brzegach.
Użyj szczypiec, aby przewrócić każdy plaster. Powinien być równomiernie przypieczony. Smaż przez kolejne 2-3 minuty z drugiej strony, aż będzie równie złoty.
Krok 4: Podawaj natychmiast!
Przełóż usmażony halloumi na talerz. Jeszcze ciepły, posyp odrobiną czarnego pieprzu.
Aby uzyskać wyrazisty, pikantny kontrast, wyciśnij świeży sok z cytryny.
Profesjonalne wskazówki dotyczące opanowania halloumi
Nie potrzebujesz oleju? Technicznie rzecz biorąc, halloumi można smażyć na suchej patelni z powłoką nieprzywierającą, ponieważ uwalnia on tłuszcz. Jednak odrobina oleju pomoże uzyskać bardziej równomierną, chrupiącą skórkę.
Nie przesmażaj: Przesmażony halloumi staje się twardy i zbyt słony. Powinien mieć chrupiącą skórkę i miękkie, miękkie wnętrze.
Bądź kreatywny ze smakiem: Choć sam w sobie jest idealny, halloumi to czyste płótno. Spróbuj posypać go wędzoną papryką, suszonym oregano lub skropić odrobiną miodu lub octu balsamicznego po usmażeniu.
Sugestie podania: Jak delektować się halloumi
Klasyka: Podawaj jako ciepłą przystawkę z ćwiartkami cytryny.
W sałatce: Posyp nim świeżą sałatkę z arbuza, mięty i rukoli, aby uzyskać pikantny smak.
Najlepsze śniadanie: Dodaj plasterki do smażonych jajek, awokado i tostów.
W kanapce: Nałóż warstwowo hummus, grillowane warzywa i tzatziki do pity lub bułki do burgerów.
Często zadawane pytania (FAQ)
P: Dlaczego mój halloumi jest gumowaty?
O: Zwykle oznacza to, że jest przesmażony. Smaż tylko tyle, aby uzyskać złocistą skórkę z każdej strony.
P: Czy mogę grillować halloumi?
O: Oczywiście! Posmarowanie go olejem i grillowanie na bezpośrednim ogniu to fantastyczna metoda, która nadaje mu pyszne grillowane ślady i wędzony smak.
P: Czy halloumi jest zdrowe?
O: Jest bogate w białko i wapń, ale także zawiera dużo soli i tłuszczów nasyconych. Najlepiej spożywać go w umiarkowanych ilościach, jako element zbilansowanej diety.
P: Gdzie mogę znaleźć halloumi?
O: Poszukaj w dziale z serami specjalistycznymi w sklepie spożywczym, często w pobliżu sera feta, lub na targach śródziemnomorskich lub bliskowschodnich.
