Przygotowanie: 30 min
Gotowanie: 140 min
Trudność: Łatwy
Porcje: 4
TWÓRCA
Michele Ghedini
203
DRUKUJ
ZAPISZ
UDOSTĘPNIJ
Gulasz to tradycyjny węgierski przepis, rodzaj gulaszu wołowego z cebulą, ziemniakami, marchewką, pomidorami, papryką i papryką. Jest to bogaty, soczysty i aromatyczny gulasz, zazwyczaj spożywany jako osobne danie, idealny na rodzinny obiad lub kolację z przyjaciółmi.
Gulasz ma starożytne korzenie i pierwotnie był skromnym daniem: przygotowywali go węgierscy pasterze, gotując go w dużym kotle nad otwartym ogniem, podczas transportu cennego bydła siwego z równiny Puszta. Węgierskie określenie „gulyás” oznacza w rzeczywistości „pasterz” i pochodzi od słowa „gulya”, oznaczającego „stado”. Stopniowo danie zaczęło rozprzestrzeniać się w całej Europie Wschodniej, szczególnie w Niemczech, Polsce (znanej jako gulasz) i Austrii, gdzie nazywano je Rindsgoulash.
Nasza Michele pokazuje, jak idealnie przygotować je w domu: nie jest to pracochłonne, ale wymaga kilku godzin gotowania na bardzo małym ogniu, aby uzyskać nieskazitelny efekt i delikatne, soczyste mięso. Wystarczy posiekać cebulę i zeszklić ją na odrobinie oliwy, a następnie doprawić słodką i ostrą papryką. Dodać wołowinę pokrojoną w dość dużą kostkę, a następnie posiekany czosnek i kmin rzymski, które nadadzą potrawie aromatyczny i nieodparty aromat, a także paprykę i pokrojone pomidory. Zalać wodą i gotować przez 1,5 godziny, następnie dodać pokrojoną w kostkę marchewkę i ziemniaki i gotować przez kolejne 30-40 minut.
