Przygotowanie liści kapusty:
Obierz zewnętrzne liście kapusty i rozdziel je na warstwy, aby je wykorzystać.
Zanurz je w garnku z wrzącą wodą z odrobiną octu lub cukru na około 3-4 minuty, aż staną się elastyczne.
Następnie odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
Przygotowanie farszu:
W misce wymieszaj mielone mięso, ugotowany ryż, cebulę, czosnek, startą marchewkę, pomidora, jajko i przyprawy.
Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
Zwijanie gołąbków:
Na każdy liść nałóż porcję farszu (około 1 łyżki).
Zwiń jak kanapkę: najpierw boki, a następnie od dołu do góry.
Przygotowanie gołąbków:
Rozłóż pozostałe liście kapusty na dnie dużego garnka, aby zapobiec przywieraniu gołąbków.
Ułóż przygotowane gołąbki, zalej je wodą lub bulionem (do ¾ wysokości), dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu. Gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę, aż będą miękkie i soczyste. Przygotowanie sosu grzybowego: Suszone grzyby zalać gorącą wodą i odstawić na co najmniej 30 minut, aby zwiększyły objętość. Następnie odcedzić i pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę zeszklić na maśle, dodać czosnek, następnie grzyby i krótko podsmażyć. Wlać bulion i gotować przez około 15 minut. Na koniec dodać śmietanę i w razie potrzeby zagęścić mąką. Doprawić solą, pieprzem i kminkiem. Sposób podania: Gołąbki podawać na gorąco, polane bogatym sosem grzybowym. Doskonale komponują się z naturalnym jogurtem, chrupiącym chlebem lub puree ziemniaczanym. Wskazówki dotyczące konserwacji i przechowywania Gołąbki najlepiej jeść tego samego dnia, w którym zostały ugotowane: są bardziej soczyste i aromatyczne.
Można je przechowywać w lodówce do 3 dni. Można je również łatwo zamrozić: wystarczy je dobrze schłodzić i przechowywać w szczelnym pojemniku.
Warianty
zobacz więcej na następnej stronie
