Jeśli flaki nie zostały kupione w gotowej wodzie, ważne jest, aby gotować je w osolonej wodzie przez co najmniej 30–40 minut, aby zmiękły i przede wszystkim pozbyły się intensywnych zapachów. Zalecamy dodanie do wody po ugotowaniu połowy cytryny, liścia laurowego i kilku goździków: pomogą one złagodzić ostry aromat flaków. Po ugotowaniu odcedź flaki i pozostaw do ostygnięcia, a następnie pokrój je w cienkie paski.
> 🔎 Trik na neutralizację zapachów: Obejrzyj nasz film z 5 niezawodnymi trikami na gotowanie flaków bez nieprzyjemnych zapachów!
2. Aromatyczne smażenie po kreolsku
W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek extra virgin. Dodaj drobno pokrojoną cebulę, pokrojoną marchewkę, pokrojone w kostkę pomidory i pokrojoną w paski paprykę. Smaż przez co najmniej 10 minut, często mieszając. Warzywa powinny zmięknąć i uwolnić aromat. Dodaj liść laurowy i posiekaną natkę pietruszki, które nadadzą potrawie jeszcze głębszy smak.
3. Dodaj flaki i gotuj powoli.
Dodaj posiekane flaki i dobrze wymieszaj, aby połączyły się z warzywami. Po kilku minutach dodaj kieliszek wytrawnego białego wina (opcjonalnie, ale gorąco polecamy!) i odparuj alkohol na dużym ogniu. Następnie zalej gorącym bulionem, tak aby przykrył danie.
Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i sporą szczyptę papryki, która nada potrawie wędzony, pikantny akcent, typowy dla kuchni kreolskiej.
4. Powolne i aromatyczne gotowanie
Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 40 minut, od czasu do czasu sprawdzając, czy nie wysycha za bardzo. Ziemniaki powinny być miękkie, a flaki dobrze doprawione.
W razie potrzeby dodaj kolejną chochlę bulionu. Sos powinien lekko zgęstnieć, stając się kremowy.
—
Podawanie i serwowanie
Wyjmij liść laurowy i posyp obficie startym serem. Podawaj flaki gorące, najlepiej z kromkami domowego tostu, idealne do polewania pysznego sosu.
> 🌶️ Jeśli lubisz wyraziste smaki, możesz dodać szczyptę papryczki chili lub odrobinę musztardy dla dodatkowej ostrości.
—
Przechowywanie
Flaki kreolskie to jedno z tych dań, które smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Możesz przechowywać je w lodówce przez 2-3 dni w szczelnym pojemniku i podgrzewać w razie potrzeby. Można je również zamrozić w porcjach, gotowe, gdy nie masz czasu na gotowanie, ale nie chcesz rezygnować ze smaku.
—
Podsumowanie
Flaki kreolskie to przepis, który łączy w sobie tradycję i smak w zaskakująco prostym, a jednocześnie pełnym smaku daniu. Wypróbuj je na rustykalny obiad, na wiejskie festyny lub zawsze, gdy chcesz zafundować sobie sycące i wyjątkowe danie.
Jeśli spodobał Ci się ten przepis, zostaw komentarz lub podziel się nim z miłośnikami autentycznej i
prawdziwej kuchni! Smacznego! 🍷🍽️
