Krok 10
Wyjmij ciasto z lodówki, podziel je na dwie równe części i rozwałkuj pierwszą na bardzo cienki placek, który będzie podstawą numeru 10.
Krok 11
Wyłóż prostokątną blachę do pieczenia o wymiarach 20×30 cm papierem do pieczenia i połóż na niej pierwszy płat ciasta, pozostawiając wystające brzegi. Napełnij farszem warzywnym, równomiernie go rozprowadzając (11).
Krok 12
Drugi kawałek ciasta rozwałkuj na równie cienki placek i pokryj nim nadzienie erbazzone 12.
Krok 13
Dokładnie zamknij brzegi, usuwając nadmiar ciasta, i nakłuj powierzchnię zębami widelca 13.
Krok 14
Piecz erbazzone w piekarniku nagrzanym do 200°C z termoobiegiem przez około 30 minut, smarując powierzchnię olejem lub smalcem 10 minut przed końcem pieczenia. Wyjmij z piekarnika, pozostaw do ostygnięcia i podawaj w kwadracikach po 14 sztuk.
Przechowywanie
Erbazzone można przechowywać w temperaturze pokojowej, w specjalnym hermetycznym pojemniku, przez 1–2 dni. Można je zamrozić, zarówno gotowane, jak i surowe, na okres 1-2 miesięcy.
