2 opakowania (3,4 uncji) instant budyniu waniliowego
3 szklanki schłodzonego mleka pełnotłustego
1 opakowanie (8 uncji) mrożonej bitej śmietany (np. Cool Whip), rozmrożonej LUB 2 szklanki świeżo ubitej śmietany
Na warstwy z herbatników graham:
1 opakowanie (14,4 uncji) miodowych herbatników graham (możesz nie potrzebować całego opakowania)
Na polewę czekoladową z ganache:
1 opakowanie (12 uncji) półsłodkich chipsów czekoladowych
1 szklanka śmietanki kremówki
Opcjonalnie: 2 łyżki lekkiego syropu kukurydzianego (dla uzyskania super błyszczącego, rozpływającego się w ustach wykończenia)
Opcjonalnie: Szczypta płatków soli morskiej
Metoda krok po kroku: Bezproblemowe układanie warstw
Czas przygotowania: 20 minut | Czas schładzania: 4 godziny (najlepiej na całą noc) | Porcje: 12
Krok 1: Przygotowanie kremu waniliowego
W dużej misce ubij trzepaczką mieszankę budyniu waniliowego z zimnym mlekiem przez 2 minuty, aż masa zacznie gęstnieć.
Delikatnie wmieszaj rozmrożoną bitą śmietanę lub świeżo ubitą śmietanę, aż masa będzie gładka, lekka i bez smug. Uważaj, aby nie opaść z masy.
Krok 2: Układanie pierwszych warstw
Lekko natłuść formę do pieczenia o wymiarach 23×33 cm.
Ułóż na dnie formy pojedynczą, równą warstwę herbatników graham, łamiąc je w razie potrzeby, aby zmieściły się i pokryły całe dno.
Krok 3: Układanie warstw i powtarzanie
Równomiernie rozprowadź połowę mieszanki kremu waniliowego na warstwie herbatników graham.
Połóż kolejną warstwę herbatników graham na kremie.
Rozprowadź pozostałą mieszankę kremu waniliowego na drugiej warstwie krakersów graham.
Na koniec ułóż ostatnią, równą warstwę krakersów graham. Będzie to baza pod lukier czekoladowy.
Krok 4: Przygotuj prosty lukier czekoladowy
Umieść chipsy czekoladowe w średniej, żaroodpornej misce.
W małym rondelku podgrzej śmietankę na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć (na brzegach pojawią się małe bąbelki). Nie doprowadzaj do wrzenia.
Od razu wlej gorącą śmietankę na chipsy czekoladowe. Odstaw na 3-5 minut, aby czekolada się rozpuściła.
Dodaj syrop kukurydziany (jeśli używasz) i powoli ubijaj, aż masa będzie całkowicie gładka i lśniąca.
Krok 5: Wielki finał i dreszczyk emocji
Wylej gorący lukier czekoladowy na ostatnią warstwę krakersów graham. Użyj szpatułki, aby rozprowadzić go na gładką, równą warstwę, sięgającą wszystkich brzegów.
Opcjonalnie: Natychmiast posyp szczyptą soli morskiej, aby wzmocnić smak czekolady. Przykryj naczynie folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc. To najważniejszy krok, ponieważ pozwala on zmięknąć krakersom graham, a smaki połączyć się, tworząc idealne ciasto, które można pokroić.
Krok 6: Podawaj i przyjmij pochwały
Po całkowitym ostygnięciu i stężeniu pokrój w kwadraty i podawaj schłodzone. Ciesz się magią!
Uwagi szefa kuchni: Profesjonalne porady na idealne ciasto
Długie schładzanie jest nie do negocjacji: Nie skracaj czasu schładzania. Ciasto potrzebuje pełnej nocy, aby krakersy graham osiągnęły idealną, ciastową miękkość.
Biała śmietana kontra świeża śmietana: Użycie bitej śmietany zapewni bardziej stabilny, słodszy i klasyczny efekt. Użycie świeżo ubitej śmietany zapewni bogatszy, mniej słodki i bardziej dekadencki smak. Oba są doskonałe.
Zapobiegnij rozmięknięciu krakersów graham: Upewnij się, że masa budyniowa jest odpowiednio zgęstniała przed złożeniem. Jeśli będzie zbyt rzadki, dolne warstwy rozmiękną.
Stwórz własny smak! Dodaj warstwę pokrojonych truskawek lub bananów między bitą śmietaną a herbatnikami graham, aby dodać im uroku.
Często zadawane pytania (FAQ)
P: Czy mogę użyć niesłodzonego budyniu lub mleka o obniżonej zawartości tłuszczu?
O: Można, ale ostateczna konsystencja i bogactwo smaku będą inne. Tłuszcz w pełnym mleku i struktura zwykłego budyniu to klucz do klasycznej, luksusowej konsystencji.
P: Jak długo można go przechowywać w lodówce?
O: Przechowywać przykryte w lodówce do 3 dni. Herbatniki graham będą nadal mięknąć.
P: Czy mogę zrobić to z domowym budyniem?
O: Tak, ale musi to być ugotowany budyń, który został całkowicie ostudzony i zgęstniały przed dodaniem bitej śmietany. Używamy budyniu instant, aby zagwarantować jego konsystencję i łatwość przygotowania.
P: Mój lukier jest zbyt gęsty/rzadki. Jak mogę to naprawić?
A: Zbyt gęsta: Ubijaj gorącą śmietankę po łyżeczce, aż osiągnie konsystencję nadającą się do lecia. Zbyt rzadka: Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na 10–15 minut, aby zgęstniała, lub dodaj garść chipsów czekoladowych, gdy lukier jest jeszcze ciepły.
