Duński serek śmietankowy z cytryną i jagodami

Składniki
Ciasto
1 arkusz (225 g) schłodzonego ciasta francuskiego, rozmrożonego
1 łyżeczka skórki cytrynowej (z około połowy cytryny)
Nadzienie
115 g (4 uncje) serka śmietankowego, zmiękczonego
2 łyżki cukru kryształu
1 łyżka świeżego soku z cytryny
½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
½ szklanki (75 g) świeżych lub mrożonych jagód (nie trzeba rozmrażać, jeśli są mrożone)
Polewa
½ szklanki (60 g) cukru pudru
1–1½ łyżki świeżego soku z cytryny (dostosuj do pożądanej konsystencji)
Sposób przygotowania
Rozgrzej i przygotuj ciasto
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Na lekko posypanej mąką powierzchni rozłóż ciasto francuskie i delikatnie rozwałkuj na kwadrat o boku 25 cm. Dociśnij skórkę cytrynową do powierzchni.
Wytnij i uformuj
Pokrój ciasto na cztery równe kwadraty (każdy o boku około 12 cm). Przenieś kwadraty na blachę do pieczenia, pozostawiając między nimi odstępy.
Ostrym nożem delikatnie natnij każdy mniejszy kwadrat (ok. 1,5 cm od brzegu), uważając, aby nie przeciąć go do końca.