Przygotuj spód:
Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F).
Drobno pokrusz herbatniki graham lub herbatniki digestif za pomocą robota kuchennego lub wałka.
Wymieszaj okruszki z roztopionym masłem, aż mieszanka będzie przypominać mokry piasek.
Wciśnij mieszankę równomiernie na dno formy o średnicy 23 cm (9 cali). Schłodź w lodówce przez 10 minut.
Przygotuj nadzienie:
W dużej misce ubij serek śmietankowy i cukier, aż będą gładkie i kremowe.
Dodawaj jajka jedno po drugim, delikatnie ubijając po każdym dodaniu.
Dodaj śmietanę, sok z cytryny, skórkę z cytryny, skrobię kukurydzianą i ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż będzie gładka, ale nie ubijaj za długo, ponieważ spowoduje to pękanie mieszanki podczas pieczenia.
Upiecz sernik:
Wlej nadzienie do przygotowanego spodu i wyrównaj powierzchnię szpatułką.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 50-60 minut lub do momentu, aż brzegi będą upieczone, a środek lekko drgający.
Chłodny i świeży:
Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik z uchylonymi drzwiczkami przez 15 minut.
Wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Po ostygnięciu wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na noc, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
Podawaj i delektuj się:
Ostrożnie wyjmij sernik z formy.
Jeśli chcesz, udekoruj plasterkami cytryny, bitą śmietaną lub odrobiną cukru pudru. Pokrój i podawaj!
🌟 Wskazówki:
Aby uzyskać intensywniejszy smak cytryny, dodaj do nadzienia mieszankę skórki cytrynowej i ekstraktu.
Aby zapobiec pękaniu, gotuj w kąpieli wodnej, umieszczając formę do pieczenia w większym garnku wypełnionym gorącą wodą.
Ciesz się pysznym domowym sernikiem cytrynowym! 🍋🍰
