Przygotowanie:
Ubić jajka z cukrem, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Zagotować mleko i natychmiast dodać je do masy, ciągle mieszając.
W rondlu wymieszać cukier z wodą, nie mieszając, aż powstanie karmel. Ciągle poruszać rondlem, aby się nie przypalił.
Wlać karmel do rondla i szybko rozprowadzić go po całym spodzie.
Masę na flan przelać do foremek, wstawić do piekarnika i piec w kąpieli wodnej w temperaturze 170°C przez 45 minut.
Po tym czasie pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na 2 godziny, a następnie ostrożnie wyjąć flan karmelowy z foremki. Przechowywać w zamrażarce.
