- Przygotowanie patelni :
- Wyłóż prostokątną blachę do pieczenia papierem pergaminowym i posyp cukrem pudrem. Dzięki temu pianki nie będą się przyklejać.
- Przygotowanie żelatyny :
- Do dużej miski wlej 120 ml zimnej wody i posyp ją żelatyną w proszku. Pozostaw na około 10 minut, aby żelatyna wchłonęła wodę i napęczniała.
- Przygotowanie syropu cukrowego :
- W średnim rondlu dodaj pozostałe 1/2 szklanki zimnej wody, cukier granulowany i sól. Dobrze wymieszaj i doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści.
- Gotowanie syropu :
- Gdy cukier całkowicie się rozpuści, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i kontynuuj gotowanie bez mieszania, aż syrop osiągnie temperaturę 115-120°C (245-250°F) (użyj termometru cukierniczego).
- Przygotowanie pianki :
- Wlej gorący syrop cukrowy na namoczoną żelatynę. Użyj miksera elektrycznego, aby ubić mieszankę na średnio-wysokich obrotach, aż stanie się puszysta, biała i potroi swoją objętość, około 10 do 15 minut.
- Dodaj ekstrakt waniliowy i różowy barwnik spożywczy (tyle, aby uzyskać pożądany kolor) i mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
kontynuuj na następnej stronie
