Podgrzewaj mleko w rondelku przez 15 minut na małym ogniu, nie doprowadzając go do wrzenia;
Podczas podgrzewania mleka wyciśnij sok z połowy cytryny sokowirówką (jeśli ją posiadasz) lub widelcem;
Po 15 minutach zdejmij mleko z ognia i stopniowo dodawaj jogurt o obniżonej zawartości tłuszczu oraz sok z cytryny;
Mieszaj przez kilka sekund, a następnie odstaw miksturę na co najmniej 3 godziny;
Po upływie 3 godzin należy wziąć gazę bawełnianą i złożyć ją kilka razy, a następnie umieścić w rondlu lub pojemniku;
Przecedź miksturę przez gazę tak, aby serwatka przedostała się do rondla, a pozostała tylko zsiadła część. Nie wahaj się dobrze wycisnąć serwatkę, aby cała znalazła się na patelni;
Umieść gazę bawełnianą zawierającą zsiadłą część w innym pojemniku i włóż ją do lodówki na co najmniej 30 minut, obciążając ją ciężarkiem;
Następnie usuń gazę i otwórz ją, aby doprawić ser solą, jeśli chcesz, a następnie umieść go w wybranej foremce;
Włóż ser z powrotem do lodówki w foremce na kolejne 8 godzin i gotowe!
