Zapomnij o zwykłej wodzie. Zamiast tego gotuj ziemniaki w bulionie lub mleku. To nada im smaku bezpośrednio w trakcie gotowania.
Umieść ziemniaki w garnku, zalej bulionem (lub mieszanką bulionu i mleka) i gotuj na wolnym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia, aż będą miękkie (około 15–20 minut).
Odcedź większość (ale nie cały) płynu i odłóż około 1/4 szklanki do zmiksowania.
Dodaj masło, odłożony płyn i śmietanę. Miksuj, aż masa będzie gładka i kremowa.
Doprawić solą, pieprzem i dodatkowymi składnikami, np. prażonym czosnkiem lub szczypiorkiem.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawać natychmiast, gorące i kremowe. Puree ziemniaczane ma tendencję do twardnienia po ostygnięciu.
Aby utrzymać ciepło przed podaniem, należy umieścić miskę na garnku z gotującą się wodą (w kąpieli wodnej).
Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 3 dni.
Podgrzej delikatnie z odrobiną śmietanki lub mleka, aby rozluźnić konsystencję.
Wariacje:
Bulion ziołowy: Gotuj ziemniaki w bulionie z tymiankiem, rozmarynem lub liśćmi laurowymi, aby uzyskać delikatny ziołowy smak.
Puree dla miłośników czosnku: Dodaj do garnka kilka obranych ząbków czosnku, aby uzyskać pyszny, czosnkowy smak.
Ulepsz smak serem: dodaj startego parmezanu, cheddara lub serka śmietankowego, aby nadać potrawie wyrazisty smak.
Butter Bomb: Zrumień masło przed dodaniem, aby uzyskać bogaty, orzechowy smak.
Wersja roślinna: Użyj niesłodzonego mleka owsianego lub migdałowego i wegańskiego masła, aby uzyskać alternatywę bezmleczną.
FAQ:
P1: Dlaczego gotowanie w wodzie jest szkodliwe dla puree ziemniaczanego?
O: Woda wypłukuje skrobię i naturalny smak z ziemniaków, przez co stają się mdłe i czasami lepkie, jeśli zostaną zbyt długo wymieszane. Użycie bulionu lub mleka zapewni lepszy smak i konsystencję.
P2: Które ziemniaki są najlepsze do puree?
O: Yukon Gold dla kremowej, lekko maślanej konsystencji lub Russet dla puszystej konsystencji.
P3: Czy mogę użyć wody, jeśli nie mam bulionu ani mleka?
O: Tak, ale dodaj dużo soli do wody i rozważ dodanie smaku masłem, czosnkiem lub ziołami podczas procesu zacierania.
P4: Co powoduje lepkość puree ziemniaczanego?
O: Zbytnie rozgniatanie ziemniaków, zwłaszcza mikserem elektrycznym lub robotem kuchennym. Rozgniataj delikatnie i tylko do uzyskania gładkiej konsystencji.
P5: Czy mogę przygotować go wcześniej?
O: Tak, ale podgrzewaj go powoli i dodaj trochę mleka lub śmietanki, aby był bardziej kremowy.
Wniosek:
Gotowanie ziemniaków w czystej wodzie może być tradycją, ale nie jest to najsmaczniejsze rozwiązanie. Jeśli chcesz uzyskać kremowe, bogate i aromatyczne puree ziemniaczane, które zawsze zrobi wrażenie, ugotuj je w bulionie lub mleku. Mała zmiana, a duże efekty.
