.
Dodaj szalotkę i czosnek i smaż przez 2 minuty. Dodaj pokrojone w kostkę warzywa. Dodaj sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej. Smażyć na średnim ogniu przez 8–10 minut, aż będą miękkie. Książka.
Wstępne gotowanie krewetek
Na tej samej patelni smaż krewetki przez 2 minuty z każdej strony. Doprawić lekko solą i pieprzem. Nie należy ich gotować całkowicie. Książka.
Rozgrzej piekarnik.
Rozgrzej piekarnik do 200°C (najlepiej z termoobiegiem).
Przygotuj kremową bazę
W małym rondelku podgrzej śmietanę z 30 g startego sera (połowa parmezanu, połowa gruyère). Mieszaj, aż mieszanka lekko zgęstnieje.
Ułóż swoje mini kokilki.
Rozłóż warzywa na dnie obu kokot. Ułóż krewetki równo na wierzchu. Polej sosem śmietanowym. Posyp resztą startego sera.
Piec
przez 10–12 minut, aż wierzch ładnie się zrumieni i nabierze złotego koloru. Podawać na gorąco z odrobiną posiekanej świeżej pietruszki jako dekoracją.
Wskazówki i przechowywanie
Aby zaoszczędzić czas, możesz gotować warzywa na parze przez 5 minut przed ich smażeniem.
Wariacja: dla uzyskania większej delikatności dodaj kilka małych kawałków porów lub pieczarek.
Przechowywanie: Przechowywać przez 24 godziny w lodówce w szczelnym pojemniku. Podgrzewać w temperaturze 150°C przez 10 minut pod przykryciem, aby zapobiec wyschnięciu.
