1. Przygotuj podstawę i pokrycie :
- Do dużej miski wsyp przesianą mąkę, drożdże, cukier, szczyptę soli i wanilię.
- Dodaj zimne masło pokrojone na kawałki i ugniataj rękoma lub trzepaczką (jeśli używasz miksera), aż do uzyskania piaszczystej, kruszącej się mieszanki.
- Dodaj jajko i szybko wymieszaj, nie wyrabiając ciasta zbyt długo. Nadal powinno być “pokruszone”.
- Włóż mieszankę do lodówki na około 30 minut, a w tym czasie przygotuj nadzienie.
2. Przygotuj nadzienie czekoladowe :
- Połam gorzką czekoladę na kawałki i rozpuść ją w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, od czasu do czasu mieszając.
- Podgrzej śmietanę w rondelku, aż prawie się zagotuje, następnie wlej ją do rozpuszczonej czekolady i dobrze wymieszaj, aż do uzyskania gładkiego i jednolitego kremu. Jeśli chcesz, możesz dodać łyżeczkę cukru pudru dla dodatkowej słodyczy.
3. Złóż kruszonkę :
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Weź tortownicę i wyłóż ją papierem do pieczenia.
- Rozłóż połowę pokruszonych składników na dnie formy do ciasta, lekko ugniatając je rękoma, aby uzyskać równą podstawę.
- Na wierzch wylej krem czekoladowy i wyrównaj szpatułką.
- Przykryj resztą pokruszoneg ciasta, nie ugniatając go zbyt mocno, aby pozostało kruszonką.
4. Gotowanie :
- Piecz kruszonkę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30–35 minut, aż powierzchnia stanie się złota.
- Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed wyjęciem z patelni.
Rada :
- Aby nadać kremowi chrupkości, możesz wzbogacić go posiekanymi orzechami laskowymi lub migdałami .
- Jeśli wolisz lżejszą wersję, do nadzienia możesz użyć ricotty lub mascarpone wymieszanego z czekoladą.
- Przechowuj kruszonkę w lodówce przez kilka dni, ale wyjmij ją kilka minut przed podaniem, aby czekoladowe serce zmiękło.
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
