- Delikatnie oczyść kwiaty cukinii , usuwając wewnętrzny słupek i łodygę. Dokładnie je opłucz i osusz papierem kuchennym.
- W dużej misce ubij jajka z mlekiem i olejem.
- Dodaj przesianą mąkę z drożdżami, solą i parmezanem. Mieszaj, aż mieszanka będzie gładka.
- Dodaj kwiaty cukinii pokrojone w paski (część zostaw do dekoracji) i kostki sera.
- Przełóż masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównaj i udekoruj powierzchnię całymi kwiatami.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35–40 minut , aż do uzyskania złotego koloru.
Smaczne warianty
- Z gotowaną szynką lub boczkiem dla bardziej wyrazistej wersji.
- Z dodatkiem ricotty w cieście, aby uzyskać jeszcze bardziej miękki efekt.
- Bezglutenowe , z mąki ryżowej lub mąki z ciecierzycy.
Kiedy podawać?
Ciasto z kwiatów cukinii jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno , więc doskonale nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem na nieformalne kolacje, jednodniowe wycieczki lub letnie brunche. Dobrze przechowuje się przez kilka dni w lodówce. Kolorowe, miękkie i pachnące ciasto z kwiatów cukinii to najpyszniejszy sposób na świętowanie smaków lata. Przepis łączący prostotę, kreatywność i miłość do sezonowej kuchni.
