Ciasto karmelowe z lukrem karmelowym

Instrukcje:
Przygotuj piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Posmaruj masłem i posyp mąką okrągłą lub kwadratową formę do pieczenia o średnicy 8 cali.
Utrzyj masło i cukier:
W dużej misce utrzyj masło, biały cukier i brązowy cukier, aż masa będzie lekka i puszysta.
Dodaj jajka:
Dodawaj jajka jedno po drugim, ubijając dokładnie po każdym dodaniu, aż do całkowitego połączenia.
Wymieszaj suche składniki:
W osobnej misce przesiej mąkę, sodę oczyszczoną, sól i cynamon (jeśli używasz).
Połącz składniki:
Dodawaj suche składniki do mieszanki masła w trzech częściach, naprzemiennie z maślanką. Zacznij i zakończ suchymi składnikami. Mieszaj, aż masa będzie gładka, ale nie ubijaj za długo.
Dodaj melasę:
Dodaj melasę i delikatnie mieszaj, aż do równomiernego rozprowadzenia.
Pieczenie:
Wlej mieszankę do formy i wyrównaj wierzch. Piecz przez 30-35 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek będzie czysta.
Ostudź:
Pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie na kratce przez co najmniej 30 minut przed udekorowaniem.
Przygotuj polewę karmelową:
W małym rondelku rozpuść masło, brązowy cukier i śmietanę. Gotuj na średnim ogniu, stale mieszając, aż cukier się rozpuści, a mieszanka się zagotuje.
Gotuj i dokończ:
Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty. Zdejmij z ognia i wmieszaj wanilię i szczyptę soli. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia, aby zgęstniało, ale nie stwardniało.
Przykryj ciasto:
Gdy polewa będzie ciepła, a ciasto całkowicie zimne, wylej ją na ciasto i równomiernie rozprowadź.
Podawaj i przechowuj:
Pokrój i ciesz się. Przechowuj przykryte ciasto w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce przez dłuższy czas.
Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 35 minut | Całkowity czas: 55 minut
Porcje: 8-10 | Kcal na kromkę: około 420 kcal