przygotowanie
1. Oddziel żółtko od białka.
2. Dodaj startą skórkę z cytryny, jogurt i przesianą mąkę do żółtek i dobrze wymieszaj trzepaczką.
3. Dodaj sok z cytryny do białek (w temperaturze pokojowej) i zacznij ubijać. Gdy tylko na powierzchni utworzy się piana, dodaj 1/3 cukru i kontynuuj ubijanie cukru trzy razy. Powinieneś uzyskać gładką i ubitą mieszankę.
4. Dodaj białka do mieszanki żółtek trzy razy i delikatnie wymieszaj od dołu do góry.
5. Wlej mieszankę do wyłożonej papierem do pieczenia formy o średnicy 16 cm.
6. Ustaw formę do pieczenia w nieco większym kształcie, a następnie umieść ją na blasze do pieczenia i dodaj wodę, aby wytworzyć parę podczas pieczenia.
7. Piecz w temperaturze 110°C/230°F przez 50 minut i w temperaturze 170°C/338°F przez 10 minut. Na koniec pozostaw ciasto w wyłączonym piekarniku na kolejne 10 minut.
8. Pozostaw do ostygnięcia w lodówce, posyp cukrem pudrem i ciesz się zimnym ciastem!
