Najpierw przygotuj krem: w rondelku ubij jajko ze słodzikiem stewią (lub cukrem), cukrem waniliowym, skrobią kukurydzianą i mlekiem.
Doprowadź mieszankę do wrzenia i mieszaj dalej, aż krem zgęstnieje.
Przykryj powierzchnię kremu folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
W misce ubij jajka ze słodzikiem stewią (lub cukrem), solą i wanilią. Wszystko dobrze wymieszaj mikserem elektrycznym przez 3-4 minuty, aż mieszanka stanie się piankowata.
Dodaj mleko i olej, wymieszaj, przesiej i dodaj mąkę z drożdżami i wymieszaj
Na koniec dodaj pokrojone w cienkie plasterki jabłka.
Wlej połowę mieszanki do prostokątnej formy (27×27 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Dodaj kilka łyżek śmietany i przykryj resztą mieszanki
Za pomocą rękawa cukierniczego nadaj budyniowi kształt szachownicy.
Na koniec piecz ciasto w temperaturze 170°C przez 40-45 minut.
Posyp cukrem pudrem i podawaj.
