Przygotowanie
Spód z ciasta filo
Weź po jednym arkuszu ciasta filo, rozłóż go na blacie i posmaruj niewielką ilością roztopionego masła.
Złóż ciasto na pół, ponownie posmaruj, a następnie złóż w wachlarz. Umieść w kwadratowej szklanej formie do pieczenia.
Kontynuuj ten proces, aż wykorzystasz wszystkie arkusze. Nie musisz być absolutnie precyzyjny; wręcz przeciwnie, im bardziej nieregularne, tym piękniejsze.
Jabłka
Umyj jabłka, usuń gniazda nasienne, ale nie obieraj ich. Pokrój je na bardzo cienkie plasterki i delikatnie wsuń między fałdy ciasta filo.
Posmaruj ponownie niewielką ilością roztopionego masła, a następnie posyp odrobiną cukru.
Pierwsze pieczenie
Piecz w temperaturze 200°C (piekarnik nagrzany do 200°C) przez 10 minut. To tylko nada ciastu filo odpowiednią strukturę i kolor.
Kremowa mieszanka
Wbij jajka do miski, dodaj erytrytol (lub cukier) i ubij trzepaczką.
Dodaj ekstrakt waniliowy, a następnie śmietankę kremówkę i miksuj do uzyskania gładkiej masy.
Przecedź przez sito (żmudny, ale przydatny krok) i odstaw na bok.
Drugie pieczenie
Delikatnie wylej mieszankę na rozgrzane ciasto. Wstaw je z powrotem do piekarnika nagrzanego do 200°C (400°F) na kolejne 15 minut.
Wykończenie
Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia i udekoruj cukrem pudrem i rodzynkami.
To świąteczne ciasto to jeden z tych deserów, które od razu sprawiają, że czujesz się jak w domu. Jest chrupiące na wierzchu, miękkie w środku i aromatyczne, ale nie ciężkie. Robię je, gdy mam ochotę na coś prostego, ale jednocześnie wyjątkowego, coś, co można podać na stół bez większego zamieszania. I za każdym razem, gdy myślę: tak, święta czy nie święta, mogłabym je piec znacznie częściej. 🎄❤️
