Przygotowanie:
-
Przygotuj składniki: Upewnij się, że jajka i mleko mają temperaturę pokojową: dzięki temu ciasto będzie gładsze i bardziej miękkie. Drobno zetrzyj skórkę z cytryny (tylko żółtą część, pomijając gorzką białą część) i wyciśnij sok z jednej z dwóch cytryn.
-
Wymieszaj suche składniki: w dużej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Dodaj cukier i startą skórkę z cytryny. Dokładnie wymieszaj trzepaczką, aby równomiernie rozprowadzić składniki.
-
Rozbij jajka: W osobnej misce rozbij jajka widelcem lub trzepaczką przez chwilę, tylko do ich rozbicia.
-
Wymieszaj składniki płynne: do ubitych jajek dodaj olej z nasion i mleko. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć składniki. Na koniec dodaj sok z cytryny i ponownie wymieszaj.
-
Wymieszaj mokre składniki ze składnikami suchymi: Stopniowo wlewaj mokrą mieszankę do miski ze składnikami suchymi, mieszając trzepaczką lub mikserem elektrycznym ustawionym na niską prędkość. Mieszaj tylko do połączenia się składników. Unikaj mieszania zbyt długo, gdyż ciasto może wyjść gumowate.
-
Wlej mieszankę do formy: Posmaruj masłem i oprósz mąką formę do pieczenia o średnicy około 20-22 cm (lub wyłóż ją papierem do pieczenia). Wlej mieszankę do formy i wyrównaj powierzchnię szpatułką.
-
Pieczenie: Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30–35 minut. Wykonaj test wykałaczką: włóż wykałaczkę w środek ciasta. Jeśli po wyjęciu będzie czysta, oznacza to, że ciasto jest upieczone. Jeśli powierzchnia ciemnieje zbyt szybko, można przykryć ciasto folią aluminiową.
-
Pozostaw do ostygnięcia: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w formie przed wyjęciem go z formy.
-
Dekoracja (opcjonalnie): Przed podaniem posyp ciasto hojnie cukrem pudrem. Można też przygotować prostą polewę cytrynową, mieszając cukier puder z kilkoma łyżeczkami soku z cytryny i polewając nim ostudzone ciasto.
Porady, jak uzyskać jeszcze bardziej pachnący i miękki chleb cytrynowy:
- Do robienia skórki używaj ekologicznych lub niepoddanych obróbce cytryn, aby uniknąć pozostałości pestycydów.
- Aby nadać ciastu bardziej wyrazisty smak, dodaj do niego łyżeczkę ekstraktu waniliowego.
- Jeśli wolisz jeszcze bardziej wilgotne ciasto, możesz lekko je zwilżyć syropem cytrynowym (woda, cukier, sok z cytryny) po ostygnięciu.
- Przechowuj chleb cytrynowy w temperaturze pokojowej, owinięty folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku, aby na dłużej zachował miękkość.
Mam nadzieję, że ten przepis przypadnie Ci do gustu! Daj znać, jak wyszedł Twój pachnący chleb cytrynowy. Miłej zabawy w kuchni!
