Ciasto błotne Missisipi

Składniki
Spód ciasta:
1¾ szklanki (220 g) mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki soli
½ szklanki (113 g) niesolonego masła, zmiękczonego
1½ szklanki (300 g) cukru granulowanego
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
¾ szklanki (180 ml) mleka
Polewa fudge:
8 uncji (225 g) półsłodkiej lub gorzkiej czekolady, posiekanej
½ szklanki (113 g) niesolonego masła
1 szklanka (120 g) cukru pudru
¼ szklanki (25 g) niesłodzonego kakao w proszku
3–4 łyżki mleka
Opcjonalnie chrupiąca posypka (dla tekstury):
½ szklanki posiekanych orzechów pekan lub włoskich
Sposób przygotowania
Rozgrzać i przygotować:
Rozgrzać piekarnik do 175°C (350°F). Nasmarować i wyłożyć papierem pergaminowym kwadratową formę do pieczenia o wymiarach 8×8 cali (20×20 cm). Połącz suche składniki:
W średniej misce ubij mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odstaw.
Utrzyj masło z cukrem:
W dużej misce ubij miękkie masło z cukrem granulowanym za pomocą miksera elektrycznego, aż masa będzie lekka i puszysta, około 2–3 minut.