Umyj i obierz brzoskwinie, a następnie pokrój je w małe kostki.
Umieść kostki w misce z 1 łyżką cukru (wziętą z całości) i skórką z cytryny. Dobrze wymieszaj i odstaw na 10 minut.
Przygotuj ciasto 🍪:
W dużej misce przesiej mąkę z drożdżami.
Dodaj cukier, sól, ricottę, jajko, miękkie masło i śmietanę.
Mieszaj, aż uzyskasz miękkie i gładkie ciasto.
Dodaj brzoskwinie 🍑:
Odcedź nadmiar płynu z brzoskwiń.
Dodaj brzoskwinie do ciasta, delikatnie mieszając, aby równomiernie je rozprowadzić.
Uformuj ciasteczka ✋:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. 🔥
Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. 📜
Za pomocą dwóch łyżek formuj porcje ciasta i układaj je na blasze, pozostawiając odrobinę miejsca między każdym ciasteczkiem.
Pieczenie ⏳:
Piecz ciasteczka w gorącym piekarniku przez 18-20 minut, lub do momentu, aż będą lekko złote.
Wyjmij z piekarnika i pozwól im całkowicie ostygnąć.
Dekoracja ✨:
Posyp schłodzone ciasteczka cukrem pudrem, aby nadać im ostateczny szlif.
Wskazówki
🌟 Wariacje: Dodaj garść kawałków czekolady lub zamień brzoskwinie na morele, aby uzyskać inny smak.
❄️ Przechowywanie: Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku, aby zachowały miękkość przez 2-3 dni.
🍯 Dodatkowa słodycz: Podawaj z odrobiną miodu, aby wzmocnić smak brzoskwiń.
Smacznego i smacznego!
