Ciasteczka sernikowe z karmelem

Dodaj jajko i wanilię:
Ubij jajko i ekstrakt waniliowy do połączenia.
Połącz z suchą mieszanką:
Stopniowo dodawaj mieszankę mąki do mokrej mieszanki, miksując na niskich obrotach, aż składniki się połączą. Unikaj nadmiernego mieszania.
Przygotuj sernik:
W osobnej małej misce ubij miękki serek śmietankowy, cukier granulowany i wanilię na gładką masę.
Zmiękcz karmelki:
W naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej podgrzewaj karmelki z gęstą śmietaną w 15-sekundowych odstępach, mieszając, aż zmiękną, ale nie rozpuszczą się za bardzo.
Złóż ciasteczka:
Nabierz około 2 łyżek ciasta na ciastko i lekko spłaszcz na dłoni. Dodaj ½ łyżeczki miękkiego karmelu do środka jednego krążka ciasta. Zawiń ciasto wokół karmelu, aby całkowicie go otoczyć i uformuj kulkę.
Ułóż kulki na przygotowanej blasze do pieczenia, zachowując odstępy około 5 cm.
Za pomocą małej łyżeczki lub wykałaczki zrób płytkie wgłębienie na wierzchu każdej kulki.
Wrzuć około ½ łyżeczki masy sernikowej do każdego wgłębienia, a następnie delikatnie zamieszaj końcówką wykałaczki, tworząc marmurkową masę z ciasta.
Pieczenie:
Piecz 10–12 minut, aż brzegi ciasteczek będą ścięte i lekko złociste. Środki mogą nadal wyglądać na lekko miękkie.
Schładzanie:
Pozostaw ciasteczka do ostygnięcia na blasze do pieczenia na 5 minut, a następnie przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Podczas stygnięcia karmelowy środek pozostanie lepki.
Czas i wydajność
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 12 minut na porcję
Całkowity czas: ~32 minuty + chłodzenie
Kcal: Około 160 kcal na ciastko
Porcje: Wychodzi około 18 ciastek
Smacznego, kremowego i pysznego sernika karmelowego!