- Przygotowanie ziemniaków :
- Obierz ziemniaki i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach.
- Ułóż starte ziemniaki w czystej ściereczce kuchennej lub gazie i wyciśnij jak najwięcej wilgoci . Ten krok sprawi, że placki będą chrupiące.
- Wymieszaj składniki :
- W dużej misce wymieszaj starte ziemniaki, posiekany czosnek, drobno posiekaną cebulę i starty ser.
- Dodaj mąkę, jajko, bułkę tartą, sól, pieprz, paprykę i suszone zioła. Mieszaj wszystko, aż składniki się połączą. Mieszanka powinna być spójna, gdy uformujesz z niej kotlety. Jeśli jest zbyt wilgotna, dodaj trochę mąki lub bułki tartej.
- Forma placków :
- Nabierz około 2 łyżek masy ziemniaczanej i uformuj z niej kotlet. Powtórz z pozostałą masą, formując placki tej samej wielkości.
- Smażenie placków :
- Rozgrzej około 1/4 cala oleju na dużej patelni na średnim ogniu.
- Gdy olej będzie gorący, ostrożnie połóż placki na patelni. Nie przepełniaj patelni; może być konieczne smażenie ich partiami.
- Smaż każdą stronę przez 3-4 minuty, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Ostrożnie przewracaj placki szpatułką, aby ich nie połamać.
- Odsącz placki :
- Gdy placki będą chrupiące i złociste, zdejmij je z patelni i połóż na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.
- Podawać :
- Podawaj chrupiące placki ziemniaczane z sosem do maczania, takim jak śmietana, ketchup lub pikantny dip jogurtowy. Można je również jeść osobno.
Porady :
- Opcje sera : Możesz użyć dowolnego rodzaju sera, ale najlepiej sprawdzą się sery dobrze się topiące, takie jak cheddar , mozzarella lub szwajcarski .
- Uzyskaj chrupiącą konsystencję : Kluczem do uzyskania chrupiących placków jest usunięcie jak największej ilości wilgoci z startych ziemniaków przed smażeniem.
- Przygotowanie z wyprzedzeniem : Możesz przygotować mieszankę na placki z wyprzedzeniem i schłodzić ją w lodówce do 2 godzin przed smażeniem. Dzięki temu placki lepiej zachowają kształt podczas smażenia.
Ciesz się tymi chrupiącymi plackami ziemniaczanymi jako pyszną przystawką, dodatkiem lub przekąską!
