Sposób przygotowania
Przygotowanie nadzienia:
Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż szczypiorek, aż stanie się miękki i lekko złoty.
W misce ubij jajka z parmezanem, solą i pieprzem.
Dodaj ciepłą szczypiorek do mieszanki jajeczno-parmezanowej i dobrze wymieszaj.
Przygotowanie spodu:
Rozwałkuj ciasto francuskie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując cienką grubość.
Wlej nadzienie, równomiernie rozprowadzając je po cieście, pozostawiając około 2 cm wolnego miejsca od brzegów.
Zamknij ciasto:
Przykryj drugim arkuszem ciasta francuskiego lub złóż brzegi spodu do środka, aby utworzyć podniesiony brzeg.
Dokładnie uszczelnij brzegi, dociskając palcami lub widelcem.
Zrumienienie:
W misce wymieszaj żółtko z mlekiem.
Posmaruj całą powierzchnię ciasta tą mieszanką, aby uzyskać złotą i błyszczącą skórkę.
Pieczenie:
Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 30-35 minut, aż ciasto będzie złote i chrupiące.
