Rozgrzej piekarnik do 350 stopni i natłuść blachę do pieczenia.
W misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól. W innej misce wymieszaj jajko, cukier, serek śmietankowy i wanilię, aż mieszanka będzie gładka.
Wymieszaj mąkę z serkiem śmietankowym. Dodaj śmietanę i delikatnie wymieszaj, a następnie dodaj rozgniecionego ananasa.
Wlej mieszankę do formy i piecz przez 55-60 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek wyjdzie czysta. Pozostaw formę do ostygnięcia na 15-20 minut, a następnie dokończ studzenie na kratce.
Aby przygotować polewę, wymieszaj cukier puder z sokiem ananasowym i po wystygnięciu polej nią chleb.
