Aktywuj drożdże
W małej misce rozpuść drożdże w 3 łyżkach ciepłej (nie gorącej!) wody ze szczyptą cukru. Odstaw na 10 minut, aż się spienią.
Zagnieść ciasto
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj jogurt, jajko, olej i aktywowane drożdże. Wyrabiaj przez 10 minut (ręcznie lub robotem kuchennym), aż ciasto będzie gładkie i miękkie.
Pierwsze zdjęcia
Przykryj czystą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1,5–2 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Kształt
Odgazuj ciasto, uformuj je w kiełbaski lub kulki i umieść w wysmarowanej masłem formie.
Drugie zdjęcie
Przykryj ponownie i odstaw na 45 minut do wyrośnięcia.
Zrumienić i ugotować
Rozgrzej piekarnik do 180°C (z termoobiegiem). Posmaruj brioszkę mieszanką żółtka i mleka.
Piecz przez 25–30 minut, aż chleb będzie złocistobrązowy.
Chłodzenie
Pozostaw do ostygnięcia przed wyjęciem z foremki. Smacznego bez dodatków, z dżemem, miodem lub czekoladą!
