Aby wywrzeć większy nacisk na ośmiornicę, umieść szklany słoik wypełniony wodą na ośmiornicy i ponownie zamknij go folią spożywczą. Umieść ośmiornicę w lodówce, aby stwardniała, na co najmniej 12 godzin.
Krok 11
Po upływie wymaganego czasu usuń folię, wyjmij ośmiornicę, przecinając plastikową butelkę bez jej uszkodzenia i pokrój ją na cienkie plasterki ostrym nożem. Ułóż plasterki na półmisku.
Krok 12
Przygotuj lemoniadę, mieszając w misce oliwę z oliwek extra vergine, startą skórkę z cytryny, przefiltrowany sok, posiekaną natkę pietruszki, obrany tymianek, sól i pieprz.
Krok 13
Dopraw carpaccio trawą cytrynową.
Krok 14
Carpaccio z ośmiornicy jest gotowe do podania.
Wskazówka:
Carpaccio można podawać zimne i lekko doprawione, ewentualnie z cząstkami cytryny.
Jeśli chcesz, możesz wzbogacić cytrynę innymi aromatycznymi ziołami i kilkoma ziarenkami różowego pieprzu.
Ciesz się posiłkiem!
