Sposób przygotowania:
Przygotowanie ciasta: W misce połącz mąkę semolinową z wodą. Mieszaj łyżką, aż mąka wchłonie wodę.
Zagniecenie ciasta: Przełóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i zagniataj ręcznie, aż stanie się elastyczne i gładkie. Uformuj z niego bochenek i odstaw pod przykryciem na 30 minut.
Uformuj busiate: Weź kawałek ciasta i uformuj go w wałek. Pokrój go na 6-7 cm kawałki i owiń każdy kawałek wokół oprószonego mąką patyczka, tworząc charakterystyczną spiralę. Delikatnie oderwij.
Przygotowanie pesto: Upraż migdały i zmiksuj je z czosnkiem, pomidorkami koktajlowymi, bazylią, pecorino i oliwą, doprawiając solą.
Ugotowanie makaronu: Gotuj busiate we wrzącej, osolonej wodzie przez 6-7 minut. Odcedź i wymieszaj z pesto.
Podanie: Rozłóż na talerze i udekoruj startym pecorino i świeżymi listkami bazylii.
Smacznego!
Więcej szczegółów na następnej stronie.
