Wiesz, jaka jestem – zawsze szukam sposobów, aby ułatwić przepisy, nie poświęcając nic z tego niesamowitego smaku. I chociaż używamy mieszanki ciastek jako naszej bazy (hej, nie ma wstydu w skrótach!), dodajemy do nich prawdziwe kawałki mięsa kraba i wszystkie idealne przyprawy. Zaufaj mi, jeden kęs i będziesz tak zadowolony, że zrobiłeś je w domu!
Każdy, kto kocha krabowe kotleciki, musi spróbować tych nadziewanych ciasteczek JAK NAJSZYBCIEJ. Ciasto wypełnione serem cheddar zawinięte wokół doprawionego mięsa kraba tworzy czystą magię comfort food. Ale ostrzegam – możesz chcieć podwoić przepis, ponieważ w moim domu znikają SZYBKO. Pomiędzy serowymi ciasteczkami i tym słodkim nadzieniem z kraba, ludzie po prostu nie mogą się powstrzymać!
Czego będziesz potrzebować
Postawiłem na proste, ale pyszne składniki:
Do tych niesamowitych ciasteczek:
1 opakowanie mieszanki ciasteczkowej Cheddar Bay Biscuit Mix (życie jest krótkie, więc ułatwmy je sobie!)
1 łyżeczka czosnku (ponieważ nie ma czegoś takiego jak za dużo czosnku)
1 łyżeczka włoskiej przyprawy
Do tego niesamowitego nadzienia z kraba:
. 1 funt mięsa kraba (świeże jest niesamowite, ale nie przejmuj się, jeśli musisz użyć mrożonego)
. ¼ łyżeczki papryki dla idealnego koloru i smaku
. ½ łyżeczki cebuli w proszku
. ½ szklanki majonezu, plus trochę więcej, jeśli będzie potrzeba (chcemy, żeby były soczyste!)
. 1 łyżka musztardy
. ½ opakowania krakersów Ritz, pokruszonych na okruchy
. 1 szklanka startego parmezanu (prawdziwego, proszę!)
Zaczynamy gotować!
Najpierw najważniejsze – rozgrzejmy piekarnik do 375°. Podczas gdy się nagrzewa, wymieszaj mieszankę na ciasteczka zgodnie z przepisem na opakowaniu. Uwielbiam używać do tego dwóch foremek na muffiny – wystarczy spryskać je sprayem zapobiegającym przywieraniu i gotowe!
Następna jest moja ulubiona część – mieszanka krabowa! To tutaj dzieje się magia. Wrzuć mięso kraba do miski i wymieszaj ze wszystkimi tymi pysznymi przyprawami. Nie krępuj się majonezu – jeśli wydaje się trochę suchy, dodaj więcej, aż będzie w sam raz. Pokruszone krakersy pomagają utrzymać wszystko razem, trochę jak w cieście krabowym.
Tutaj zaczyna się prawdziwa zabawa! Weź oprószone mąką dłonie (uwierz mi, mąka zapobiegnie przywieraniu) i nabierz ładną porcję mieszanki ciasteczkowej. Zrób małe zagłębienie na środku – trochę jakbyś robił małą miskę. To właśnie tam zagnieździ się nasza mieszanka krabowa.
Nałóż trochę tego pysznego nadzienia z kraba prosto do środka foremki z ciastem biszkoptowym. Następnie weź trochę więcej ciasta i delikatnie przykryj wierzch, zamykając całą tę dobroć. Nie martw się, jeśli nie będą idealne – mają być rustykalne i domowe!
Włóż każdy nadziewany biszkopt do przygotowanych foremek na muffiny. Gdy już wszystkie będą w środku, będą potrzebowały około 12-15 minut w piekarniku. Chcesz uzyskać idealny, złocistobrązowy kolor – będziesz wiedzieć, że są gotowe, gdy w Twojej kuchni rozniesie się absolutnie niesamowity zapach!
Ale czekaj, jeszcze nie skończyliśmy! Oto mój ulubiony ostatni szlif: wymieszaj trochę roztopionego masła z łyżeczką soku z cytryny i posmaruj nim wszystkie gorące ciasteczka. Ta odrobina cytryny naprawdę sprawia, że smak kraba lśni!
Szybkie porady z mojej kuchni do Twojej:
. Świeży krab jest niesamowity, ale nie stresuj się, jeśli musisz użyć mrożonego lub konserwowego kraba
. Ciasto na ciasteczka może wydawać się lepkie – trzymaj ręce oprószone mąką!
. Jeśli mieszanka krabowa wydaje się sucha, dodaj odrobinę więcej majonezu
. Te pięknie się mrożą do 2 miesięcy (jeśli wytrzymają tak długo!)
. Przechowuj resztki w woreczku strunowym w lodówce do 2 dni .
Wystarczy na 18 pysznych nadziewanych ciasteczek, które sprawią, że wszyscy pomyślą, że spędziłeś godziny w kuchni. I hej, nie ma potrzeby mówić im, jakie naprawdę były łatwe – to będzie nasz mały sekret!
Domowa wersja ciasteczek z restauracji z owocami morza, wypełniona przyprawionym krabem i wykończona jasnym masłem cytrusowym.
Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: 15 minut
Całkowity czas: 25 minut
Składniki na: 18 nadziewanych ciasteczek
Składniki bazowe:
1 opakowanie mieszanki serowo-ciasteczkowej
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka suszonych włoskich ziół
Nadzienie z owoców morza:
1 funt ugotowanego mięsa kraba,
½ szklanki majonezu premium, plus dodatkowy, jeśli to konieczne,
1 szklanka świeżo startego dojrzałego twardego sera
, ½ opakowania maślanych okrągłych krakersów, drobno pokruszonych,
1 łyżka przygotowanej żółtej musztardy,
½ łyżeczki sproszkowanej cebuli,
¼ łyżeczki słodkiej papryki
Masło wykończeniowe:
2 łyżki roztopionego niesolonego masła
1 łyżeczka świeżego soku z cytrusów
