– Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F), natłuść i posyp mąką formę do pieczenia ciasta.
– W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż powstanie piankowata, biała mieszanka.
– Dodaj olej słonecznikowy i sok pomarańczowy, dokładnie wymieszaj.
Dodaj skórkę pomarańczową i wiórki kokosowe i delikatnie wymieszaj.
– Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, a następnie dodaj do poprzedniej mieszanki i dokładnie wymieszaj.
– Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 35–40 minut, lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta.
– Pozostawić do ostygnięcia w formie przez 10 minut, po czym wyjąć ciasto z formy i pozostawić do całkowitego ostygnięcia na kratce.
