Supermiękkie i pyszne baniczki – znikną zaraz po upieczeniu!
Jeśli jest coś, co uwielbiam w tradycyjnej kuchni, to magiczne aromaty, które wypełniają dom. A te baniczki są właśnie takie: aromatyczne, miękkie, pełne smaku… i przede wszystkim niezapomniane. Niezależnie od tego, ile ich zrobisz, znikną w mgnieniu oka! Idealnie nadają się na wytrawne śniadanie, przekąskę lub na rustykalną kolację z przyjaciółmi.
🛒 Składniki (odmierz szklanką o pojemności 200 ml)
Na ciasto:
1 szklanka ciepłej wody
1 szklanka ciepłego mleka
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka suchych drożdży
1 łyżka oleju
4,5 szklanki mąki (dodawaj stopniowo, aż do uzyskania pożądanej konsystencji)
Na tłuszcz:
50 g roztopionego masła
50 ml oleju
Na nadzienie (opcjonalnie, ale bardzo zalecane):
Świeży ser ricotta do smaku
Posiekana świeża pietruszka
Na wierzch:
1 żółtko
1 łyżeczka oleju lub mleka
Nasiona sezamu (opcjonalnie)
—
👩🍳 Przygotowanie krok po kroku
1. Bardzo miękkie ciasto
W dużej misce połącz ciepłą wodę, ciepłe mleko, drożdże i cukier i dobrze wymieszaj. Dodaj sól i olej, a następnie stopniowo dodawaj mąkę, najpierw mieszając łyżką, a następnie rękoma. Ciasto powinno być miękkie, lekko klejące, ale podatne na formowanie.
Na koniec dodaj łyżkę oleju i wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i równe.
2. Uformuj kulki
Podziel ciasto na 6 równych części i uformuj je dłońmi w kulki. Posmaruj je dokładnie mieszanką masła i oleju i pozostaw na lekko natłuszczonej blasze lub talerzu, przykrytym ściereczką, na około 20 minut.
3. Rozwałkuj i nałóż farsz
Po tym czasie bierz po jednej kulce i rozwałkuj ją dłońmi na natłuszczonej powierzchni, aż uzyskasz bardzo cienki placek. Jeśli chcesz dodać nadzienie, posmaruj wierzch łyżką ricotty i posyp posiekaną natką pietruszki.
Delikatnie rozwałkuj ciasto (możesz użyć długiego wałka), a następnie wyjmij wałek i rozwałkuj je jeszcze bardziej w podkowę lub spiralę.
4. Idealne pieczenie
Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj i odstaw na kolejne 15 minut. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180°C.
Posmaruj powierzchnię żółtkiem wymieszanym z odrobiną oleju lub mleka i posyp sezamem, jeśli chcesz.
Piecz w piekarniku tradycyjnym przez około 25–30 minut, aż banichki będą złocistobrązowe i aromatyczne.
—
🧺 Przechowywanie i wskazówki
Podawaj je na gorąco, np. z filiżanką herbaty lub zimnym napojem.
Możesz przechowywać je w szczelnym pojemniku przez 2–3 dni, ale uwaga: rzadko zostaną z nich resztki!
Możesz je również zamrozić na surowo, gotowe do pieczenia, kiedy tylko zechcesz!
—
✨ Dlaczego pokochasz ten przepis
Banichki są proste, autentyczne i niezwykle wszechstronne. Ich miękkie ciasto i aromat roztopionego masła zachwycą każdego od pierwszego kęsa. Spróbujcie i dajcie znać: ile zrobiliście… i ile wam zostało?
