Składniki (na 2-4 porcje):
- 2 średnie bakłażany
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 papryka (czerwona lub żółta), pokrojona w drobną kostkę
- 400 g posiekanego miąższu pomidorowego (lub świeżych, dojrzałych pomidorów pokrojonych w kostkę)
- 100 g ugotowanego ryżu basmati lub brązowego
- 50 g czarnych oliwek bez pestek, grubo posiekanych
- 30 g odsolonych kaparów
- 50 g startego parmezanu (lub płatków drożdżowych w wersji wegańskiej)
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Sól i czarny pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek extra vergine do przyprawiania
- Świeże liście bazylii do dekoracji (opcjonalnie)
⏬️⏬️ Kontynuuj na następnej stronie ⏬️⏬️
