składniki
na ciasto
duże jajka w temperaturze pokojowej
2
Cukier
1 filiżanka
Pełne mleko
1/2 szklanki
Masło solone
5 łyżek
Mąka uniwersalna
1 szklanka + 2 łyżki
Proszek do pieczenia
1 1/4 łyżeczki
Ekstrakt waniliowy
2 łyżeczki
do kremu
żółtka jaj w temperaturze pokojowej
6
Cukier
2/3 szklanki
Skrobia kukurydziana
1/4 szklanki
czysty ekstrakt waniliowy
1 łyżka stołowa
Pełne mleko
2 filiżanki
Masło
1 łyżka stołowa
do ganache
gęsta śmietana kremówka
1/4 szklanki
gorzka czekolada, posiekana
4 uncje
Boston Cream Pie to wspaniały, staromodny amerykański deser , który nigdy nie wychodzi z mody. Chociaż nazywa się go ciastem kremowym, tak naprawdę jest to ciasto . Ten miękki , maślany biszkopt waniliowy ma niebiańską warstwę kremu w środku i jest zwieńczony luksusowym ganache czekoladowym .
Ten pyszny deser pochodzi z Bostonu z końca XIX wieku i pozostaje jednym z najsłynniejszych dań, jakie wyszły z miasta. Boston Cream Pie jest łatwy w przygotowaniu i jest idealnym deserem na niemal każdą okazję!
Czym jest Boston Cream Pie?
Pomimo nazwy Boston Cream Pie jest w rzeczywistości ciastem. Jest zrobione z ciasta waniliowego, kremu waniliowego i zwieńczone bogatym czekoladowym ganache.
Boston cream pie pochodzi z XIX wieku, kiedy „ciasto” i „ciasto” były używane zamiennie. Powstało w Parker House Hotel w Bostonie około 1881 roku. Kiedy ten dekadencki deser został po raz pierwszy przygotowany, był znany jako chocolate cream pie, a z czasem stał się znany jako Boston cream pie.
Składniki na ciasto bostońskie z kremem
Do przygotowania biszkoptu waniliowego potrzebna będzie mąka, cukier, drożdże i jajka.
Masło i mleko pomogą nadać ciastu bogaty, maślany smak i sprawią, że będzie wilgotne i delikatne.
Aby uzyskać jedwabisty, gładki krem, potrzebne będą jajka, cukier, mleko i masło.
Dodatek skrobi kukurydzianej pomoże zagęścić krem, dzięki czemu utrzyma on wierzch ciasta, a nuta wanilii nada mu wspaniały smak.
Do przygotowania ganache koniecznie wybierz wysokiej jakości gorzką czekoladę: lekka goryczka zrównoważy słodycz kremu i biszkoptu waniliowego.
Jak zrobić ciasto bostońskie z kremem
Przygotowanie idealnego ciasta bostońskiego składa się z trzech głównych części: przygotowania kremu, przygotowania ciasta i złożenia wszystkiego razem! Pierwszym krokiem jest przygotowanie kremu. Doprowadź mleko do wrzenia na średnim ogniu. Gdy się zagotuje, wyłącz ogień i odstaw do lekkiego ostygnięcia. W dużej misce ubij żółtka i cukier, a następnie dodaj skrobię kukurydzianą. Wymieszaj z połową gorącego mleka.
Odcedź z powrotem do garnka i podgrzej mieszankę na średnio-wysokim ogniu. Pamiętaj, aby stale mieszać, aby zapobiec przypaleniu i pomóc jej zgęstnieć. Po zgęstnieniu zdejmij garnek z ognia i dodaj masło. Przykryj krem folią spożywczą. Aby zapobiec utworzeniu się kożucha na wierzchu kremu, upewnij się, że folia spożywcza dotyka wierzchu. Schłodź w lodówce do momentu użycia.
Do ciasta przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól do miski. Ubij, aby się połączyły. Umieść jajka i cukier w mikserze i ubijaj, aż masa będzie puszysta. Podgrzewaj mleko i masło w kuchence mikrofalowej, aż masło się rozpuści. Stopniowo ubijaj mąkę z mieszanką jajeczną. Powoli wlej mieszankę masła do jajka, ubijając, aby się połączyły. Kluczem do tego jest powolne mieszanie, aby nie spalić jajek.
Przenieś ciasto do natłuszczonej formy i piecz przez 30 minut w temperaturze 350F. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie przekrój ciasto na pół w poziomie. Umieść dolną połowę ciasta na talerzu do serwowania. Rozsmaruj krem cukierniczy na dolnej połowie ciasta. Umieść górę ciasta na kremie cukierniczym i delikatnie dociśnij. Schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny, a nawet całą noc.
Aby zrobić ganache, podgrzewaj śmietanę kremówkę w mikrofalówce przez 1 minutę. Wyjmij z mikrofalówki i dodaj czekoladę. Odstaw na 5 minut, a następnie zmiksuj, aby połączyć. Wylej całą tę czekoladową dobroć na ciasto i podawaj.
kontynuuj na następnej stronie
