Czy kiedykolwiek rozbiłeś jajko i znalazłeś w nim małą czerwoną plamkę krwi? Jeśli tak, co zrobiłeś z jajkiem? Wyrzuciłeś je czy wzruszyłeś ramionami i dalej z nim gotowałeś? Wiele osób nie jest pewnych, czy te jajka są nadal bezpieczne do spożycia. Rozwiejemy wszystkie niejasności dotyczące tego, jak i dlaczego powstają te plamki, co oznaczają i oczywiście, czy nadal są bezpieczne do spożycia.
Czy jajka z plamami krwi są bezpieczne do spożycia?
Prawdopodobnie czytasz ten artykuł, ponieważ Twoim głównym zmartwieniem jest to, czy jajka z plamami krwi są bezpieczne do spożycia. Przejdziemy od razu do sedna i powiemy Ci, że tak, są bezpieczne – o ile są odpowiednio ugotowane. Są całkowicie nieszkodliwe i nie powodują żadnych chorób. Możesz kontynuować gotowanie z nimi jak zwykle. Jeśli wolisz, możesz również użyć czubka noża lub czegoś równie małego, aby usunąć plamę przed gotowaniem.
Białka jaj mogą również zawierać brązowe plamki mięsa. Są to małe kawałki tkanki zbierane przez jajko podczas przechodzenia przez jajowód. Są one również całkowicie nieszkodliwe. Z drugiej strony, jeśli białko jaja jest różowe, czerwone lub zielone, należy je wyrzucić. Prawdopodobnie oznacza to, że w jajku rozwinęła się potencjalnie niebezpieczna bakteria, która może wywołać chorobę.
Ile jajek ma plamki krwi?
Mniej niż 1% jajek będzie zawierało plamy krwi. Jeśli kupujesz jajka w sklepie spożywczym, jest bardzo prawdopodobne, że nigdy ich nie zobaczysz. Dzieje się tak, ponieważ proces sortowania zwykle znajduje te plamy i usuwa te jajka z serii. Stosują proces znany jako „prześwietlanie” – użycie jasnego światła do wykrywania niedoskonałości w każdym jajku. Z tego powodu jaja z plamami krwi rzadko trafiają do konsumenta. Ponownie, nie ma to nic wspólnego z ryzykiem dla zdrowia, a raczej z faktem, że ludzie po prostu nie uważają ich za atrakcyjne.
W przypadku świeżych jaj z fermy istnieje jednak nieco większe prawdopodobieństwo, że od czasu do czasu pojawi się plama krwi. Te jaja nie przechodzą tego samego procesu i oczywiście ci farmerzy nie mają dostępu do tej samej technologii. Ponadto brązowe jaja częściej mają plamy, ponieważ ciemniejsze skorupki utrudniają ich wykrycie.
Ciąg dalszy na następnej stronie:
