Składniki:
NA KUDEST:
MLEKO PEŁNE 450 ml
CUKIER ŻELUJĄCY 180 gr
Żółtka jaj 4
SKROBIA POWIEDZIAŁBYM WIĘCEJ 40 gramów
Skórka z cytryny 1
EKSTRAKT Z WANILII 1 łyżeczka
DO PASTY SAVEE:
MĄKA 00 500 gr
BEKON 250 gr
CUKIER 200 gr
ŻÓŁTKA 4
EKSTRAKT Z WANILII 1 łyżeczka
DO NADZIEWANIA I DEKORACJI:
WIŚNIE W SYROPIE 25-30 czarnych wiśni
JAJKO 1
Jak przygotować pasticciotti z Lecce:
Krok 1
Przygotuj śmietanę: wlej mleko do rondla
Krok 2
Dodaj skórkę z jednej cytryny, uważając, aby nie usunąć nawet najbardziej gorzkiej, białej części. Postaw garnek na ogniu i doprowadź mleko do wrzenia.
Krok 3
W międzyczasie w misce ubij żółtka z cukrem i wanilią za pomocą trzepaczki.
Krok 4
Dodaj przesianą mąkę kukurydzianą i ponownie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Krok 5
Kiedy mleko będzie prawie wrzące, zdejmij je z ognia i wlej mieszankę żółtek i cukru, cały czas mieszając.
kontynuuj na następnej stronie
