🍽️ Mięsna zapiekanka z tuńczykiem i ziemniakami
🌿 Lekkie, bez jajek i masła – łatwe, zdrowe i smaczne
Wyobraź sobie danie, które łączy kremowość ziemniaków z pełnią smaku tuńczyka w lekkiej i aromatycznej pieczeni mięsnej, idealnej dla całej rodziny. Jest bezjajeczna i bez masła, łatwa w przygotowaniu i można ją jeść na ciepło lub na zimno. Idealna jako danie główne, przystawka, a nawet do pracy.
Jeśli szukasz lekkiej, bogatej w białko alternatywy dla klasycznego klopsika, ta wersja będzie dla Ciebie idealna. Z zaledwie kilku składników uzyskasz zwarty, aromatyczny i pyszny efekt. Pokażę Ci krok po kroku, jak go idealnie przygotować!
—
✨ Składniki (na 4 porcje)
400 g ziemniaków (około 2 dużych)
250 g odsączonego tuńczyka z puszki (do wyboru: naturalny lub w lekkiej oliwie z oliwek)
30 g startego parmezanu
1 czubata łyżka bułki tartej, plus więcej do panierowania
1 gałązka posiekanej świeżej pietruszki
Skórka starta z ½ ekologicznej cytryny
Sól i pieprz do smaku
(Opcjonalnie): 1 łyżeczka odsolonych kaparów lub kilka posiekanych czarnych oliwek
Odrobina oliwy z oliwek extra virgin do posmarowania powierzchni
—
👩🍳 Przygotowanie krok po kroku
🥔 1️⃣ Ugotuj ziemniaki
Zagotuj garnek lekko osolonej wody.
Dokładnie umyj ziemniaki i gotuj je w skórce przez około 20 minut, aż będą miękkie po nakłuciu widelcem.
Wskazówka: Nie gotuj ich zbyt długo, gdyż wchłoną zbyt dużo wody.
🍽️ 2️⃣ Przygotuj bazę
Odcedź ziemniaki i, gdy są jeszcze ciepłe, obierz je nożem.
Rozgnieć je tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem w dużej misce.
Pozostaw je na kilka minut do ostygnięcia.
🐟 3️⃣ Dodaj tuńczyka i zioła
Dobrze odsącz tuńczyka i rozdrobnij go widelcem.
Dodaj do puree ziemniaczanego.
Dodaj parmezan, bułkę tartą, posiekaną pietruszkę i skórkę z cytryny.
Doprawić szczyptą soli i pieprzu.
Jeśli chcesz nadać potrawie bardziej pikantny i aromatyczny smak, dodaj kapary lub posiekane oliwki.
Wskazówka: Cytryna sprawi, że ciasto będzie świeższe i bardziej aromatyczne!
✋ 4️⃣ Zagniataj i dostosuj konsystencję
Dokładnie wymieszaj rękoma lub drewnianą łyżką.
Powinna powstać zwarta, miękka, ale plastyczna mieszanka.
Jeśli ciasto wydaje się zbyt lepkie, dodawaj stopniowo kolejną łyżkę bułki tartej, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję.
🧑🍳 5️⃣ Uformuj klopsiki
Przenieś mieszankę na lekko posypaną mąką blachę papieru do pieczenia.
Lekko zwilżonymi dłońmi uformuj ciasto w klasyczny, cylindryczny kształt pieczeni mięsnej.
Alternatywnie możesz przygotować mini klopsiki w jednej porcji, idealne jako przekąska. Najlepsze restauracje w pobliżu
🧀 6️⃣ Lekka panierka
Posyp mięso mielone z każdej strony odrobiną bułki tartej.
Jeśli wolisz bardziej chrupiącą skórkę, posmaruj ją odrobiną oleju.
🔥 7️⃣ Pieczenie
Ułóż pieczeń na blasze wyłożonej papierem pergaminowym.
Polej odrobiną oliwy z oliwek extra virgin.
Piec w nagrzanym do 180°C piekarniku statycznym przez około 25–30 minut, aż powierzchnia lekko się zarumieni.
Jeśli chcesz, aby skórka była bardziej zwarta, włącz grill na ostatnie 3–4 minuty.
