Składniki
FETTUCCINE ZE ŚWIEŻYMI JAJKAMI
400 g
SZYNKA PROSCIUTTO
1 plaster (150 g)
STARTY PARMEZAN
70 g
MASŁO
50 g
JAJKA
3
CEBULA
1
SÓL
do smaku
PIEPRZ
do smaku
Fettuccine alla papalina to typowe rzymskie danie główne, pyszny i prosty przepis, przygotowany przez naszego szefa kuchni Ghediniego ze świeżych jajek fettuccine, masła, cebuli, jajek, startego parmezanu i pokrojonej w kostkę szynki prosciutto.
To historyczne danie zostało prawdopodobnie stworzone w 1935 roku przez Cesare Simmiego, właściciela restauracji Colonnato, na prośbę przyszłego papieża Piusa XII, Eugenio Pacellego. Ówczesny kardynał specjalnie zażyczył sobie specjalnego dania z makaronem dla zagranicznych gości, i tak narodziła się papalina, inspirowana słynniejszą carbonarą, ale przygotowana z lżejszych składników i o delikatniejszym smaku.
Trzymaliśmy się klasycznej wersji, ale fettuccine alla papalina można również wzbogacić groszkiem lub śmietaną. W obu przypadkach rezultatem będzie kremowe i pyszne danie, idealne na gorąco na rodzinny obiad lub na kolację z przyjaciółmi.
Dowiedz się, jak przygotować fettuccine alla papalina, korzystając z instrukcji krok po kroku i cennych wskazówek Michele Ghedini. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj również makaron alla zozzona i spaghetti cacio e pepe.
Jak przygotować fettuccine alla papalina
