Banany to moje ulubione owoce na śniadanie, czy to rozgniecione na toście, czy dodane do owsianki. Kiedyś jednak unikałam ich kupowania, bo bardzo szybko brązowieją i robią się papkowate, nawet gdy przyniosłam je z supermarketu.
Lody bananowe.
Nienawidzę marnować jedzenia, więc prawie przestałam je kupować, aż pewnego dnia przez przypadek zostawiłam banany na blacie kuchennym zamiast włożyć je do miski z owocami. Następnego ranka wyglądały na świeższe i bardziej żółte niż jakiekolwiek inne owoce, które ostatnio kupiłam. Wtedy zdałam sobie sprawę, że miska z owocami była jednym z najgorszych miejsc do ich przechowywania.
Po dalszych badaniach dowiedziałem się, że banany są bardzo wrażliwe na etylen, niewidzialny gaz wytwarzany przez większość owoców. Chociaż etylen sprzyja dojrzewaniu i rozwojowi smaku owoców, jego nadmierne stężenie w jednym miejscu może pogorszyć jakość sąsiednich owoców.
Dostawa świeżych owoców
Lody bananowe
Zdrowe urządzenia kuchenne
Jak podaje Express, banany uwalniają znaczną ilość etylenu, a przechowywanie ich w pobliżu innych owoców wrażliwych na etylen, takich jak jabłka czy awokado, przyspiesza ich psucie się.
Przechowywanie bananów w misce z owocami może wydawać się logiczne, ale często powoduje to, że miękną i dojrzewają zbyt szybko. Ja zacząłem przechowywać moje w kącie blatu, gdzie zachowują świeżość nawet o tydzień dłużej.
Półmiski z owocami i serem
Owijanie łodyg bananów może zachować ich świeżość nawet o 10 dni dłużej (zdjęcie: Katherine McPhillips).
Znalazłem jeszcze lepszy sposób na przedłużenie ich trwałości: niedawno odkryłem, że banany uwalniają etylen z łodyg. Owijanie łodyg folią aluminiową lub folią spożywczą może zachować ich świeżość przez tygodnie.
Ciąg dalszy na następnej stronie:
